Krupnik na zielono
Składniki:
- 500 g młodych pokrzyw
- pęczek cebulki dymki
- 2 łyżki masła
- 1 szkl. ugotowanego na sypko ryżu
- łyżka soku z cytryny
- ½ łyżeczki mielonej papryki
- sól
- 1 surowe żółtko
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Pokrzywy oraz dymkę pokroić po czym przesmażyć na rozgrzanym maśle, wówczas dodać ryż skropiony sokiem z cytryn.
Dokładnie wymieszać i zalać gorącym bulionem, trzymać na ogniu ok. 5-6 min.
Następnie dodać żółtko roztrzepane z 2-3 łyżkami zimnego bulionu, wymieszać.
Przed podaniem pospać posiekaną natką pietruszki.