Składniki:
- 1 melon
- sok z 1 cytryny
- sok z 1 pomarańczy
- ½ łyżeczki startej skórki z pomarańczy
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- łyżka rodzynek
- 2- 3 łyżki białego wytrawnego wina
- 1 łyżka posiekanych orzechów laskowych
- 2-3 łyżki przegotowanej
Sposób przygotowania:
Rodzynki namoczyć w winie.
W między czasie miód wymieszać z sokiem z pomarańczy i cytryny, doprowadzić do zagotowania, wówczas dodać skórkę z pomarańczy, imbir, rodzynki z winem w którym się moczyły oraz wodę.
Pozostawić na małym ogniu przez kilka minut po czym wrzucić orzechy, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Następnie z melona wydrążyć kulki specjalną łyżeczką, ułożyć w salaterce i zalać wcześniej przygotowanym sosem.
http://przepisy24.pl/deser_rodzynkami_i_melonem Deser z rodzynkami i melonem
Składniki:
- 12 równej wielkości cebul
- 3 łyżki nasion pinii
- 3 łyżki rodzynek
- kieliszek białego wytrawnego wina
- ½ szkl. oliwy
- sól
- łyżeczka pieprzu
Sposób przygotowania:
Cebule obrać i przelać wrzątkiem.
Następnie rodzynki zalać winem i odstawić na 30 min.
W między czasie naczynie żaroodporne wysmarować oliwą i ułożyć w nim cebule.
Oprószy je solą, dużą ilością pieprzu oraz oliwą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 30 min.
Po tym czasie posypać cebule rodzynkami oraz nasionami pinii.
Skropić całość winem w którym moczyły się rodzynki i ponownie wstawić do piekarnika na 25-30 min.
Składniki:
- 4 jajka
- 4 winne jabłka
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 szkl. mleka
- 8 łyżek cukru pudru
- 3 łyżki rodzynek
- mały kieliszek koniaku
- ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu
- łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
Obrane jabłka pokroić w plastry, które skropić sokiem z cytryny i oprószyć cynamonem po czym ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, którą rozprowadzić mlekiem, trzymać na ogniu do zgęstnienia sosu, wówczas zdjąć z ognia i gdy ostygnie dodać żółtka utarte z cukrem pudrem, rodzynki namoczone w koniaku, cynamon oraz białka ubite na sztywną pianę.
Całość delikatnie wymieszać i wylać na jabłka.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec na złoto.
Składniki:
- 250 g mąki
- ½ szkl. gęstej śmietany
- 2 żółtka
- 120 g cukru pudru
- ćwierć łyżeczki soli
- białko
- cukier
- rodzynki
- orzechy
- migdały
Sposób przygotowania:
Masło razem z mąką posiekać, wówczas dodać żółtka, śmietanę oraz sól i całość dokładnie wyrobić na gładkie ciasto i wstawić do lodówki na noc.
Następnego dnia ciasto cienko rozwałkować i pokroić na małe kwadraty, które ułożyć na blasze posmarowanej masłem.
Posmarować mazurki białkiem i posypać rodzynkami, orzechami, migdałami oraz cukrem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30 min.
http://przepisy24.pl/smietankowy_mazurek Śmietankowy mazurek
Składniki:
- 4-5 głów karpia
- 300g filetów z karpia
- włoszczyzna
- cebula
- 1-2 goździki
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego
- 3-4 ziarenka pieprzu
- 4-5 łyżek powideł śliwkowych
- łyżka miodu
- łyżeczka soku z cytryny
- 100g rodzynek
- kieliszek białego wytrawnego Ina
- sól
- 1szkl. śmietany
- 1-2 surowe żółtka
Sposób przygotowania:
Filety karpa oprószyć solą, owinąć w folię i wstawiać do lodówki na 1 -2 godz.
W między czasie głowy karpia oczyścić, również oprószyć solą.
Następnie korzenie, włoszczyznę oraz cebule zalać wodą i ugotować wywar, wówczas dodać głowy karpia, doprowadzić do wrzenia i trzymać na małym ogniu ok. 30-35min. i przecedzić.
Przecedzonym wywarem zalać filety z karpia ułożone rondlu i gotować ok. 1min. po czym wyjąć, usunąć ości i pokroić na mniejsze kawałki.
Do wywaru dodać miód, sok z cytryny, powidła śliwkowe i rodzynki, które moczyły się przez kilka minut w winie.
Całość wymieszać i doprowadzić do zgotowania a następnie zaciągnąć żółtkami wymieszanymi ze śmietaną oraz włożyć rybę, podgrzać ale już nie gotować.
Składniki:
- bulwa selera
- 2łyżki soku z cytryny
- 2-3 duże brzoskwinie
- 3łyżki rodzynek
- łyżka rumu
- 2łyżki majonezu
- 2łyżki jogurtu
- sól
- kilka listków selera
- połówka brzoskwini
Sposób przygotowania;
Osoloną wodę zagotować, wrzucić selera i trzymać na ogniu ok. 3-4 min. po czym odcedzić, przelać zimną wodą , obrać i pokroić w cienkie słupki, które skropić sokiem z cytryny.
Następnie rodzynki sparzyć wrzątkiem i zalać rumem.
Brzoskwinie również sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w cienkie paseczki i wymieszać z selerem oraz rodzynkami.
Majonez wymieszać z jogurtem, doprawić solą i polać sałatkę.
Składniki:
- 4 kalarepki
- mała główka czerwonej cykorii
- 3łyżki rodzynek
- 2łyżki białego wytrawnego wina
- sok i starta skórka z 1 cytryny
- 1łyżeczka miodu
- 2łyżki posiekanych orzechów włoskich
- 2łyżki oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kalarepkę obrać, pokroić na słupki i przez chwile smażyć na rozgrzanym oleju, wówczas skropić ją olejem i dusić ok. 2-3 min.
Następnie dodać rodzynki, sok i skórkę z cytryny.
Wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem i nadal dusić ok. 10min.
Po tym czasie zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia, wówczas połączyć z miodem i schłodzić.
W między czasie cykorię pokroić w cienkie paski a orzechy uprażyć na rozgrzanej patelni i dodać do sałatki razem z cykorią.
Składniki:
- 1kg lina
- 100g rodzynków
- 2cebule
- 1marchewka
- 1pietruszka
- ¼ łyżeczki cynamonu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżeczki cukru
- 30g mąki
- 50g masła
- 250ml czerwonego wina
- 1cytryna
- 1łyżeczka karmelu
- 1liść laurowy
- 2goździki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Lina sparzyć wrzącą wodą po czym oskrobać, opłukać i oprószyć solą, odstawić na 30min.
W między czasie warzywa obrać wrzucić do garnka razem z cebulą i przyprawami, zalać wodą i ugotować wywar.
Gotowy wywar przecedzić i włożyć do niego lina.
Pozostawić na małym ogniu ok. 20min.
Następnie usunąć z lina ości a rodzynki zalać winem i ugotować.
Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę aby powstała jasna zasmażka, rozprowadzić chłodnym wywarem z ryby, wówczas wlać wino z dodatkiem rodzynek, dodać goździki, karmel, cynamon, cukier oraz 2 łyżki soku z cytryny całość dokładnie wymieszać i doprowadzić do zagotowania wówczas włożyć rybę i pozostawić jeszcze na małym ogniu przez kilka minut.
http://przepisy24.pl/lin_rodzynkach Lin w rodzynkach
Składniki:
- 450g ciasta na strudel
- 200g rodzynków
- 200ml śmietanki 30%
- 50g migdałów
- 100g tartej bułki
- 100g cukru
- 100g masła
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle przesmażyć bułkę tartą.
W między czasie ciasto rozwałkować i posmarować go roztopionym masłem i rozłożyć na nim przesmażoną bułkę po czym ułożyć namoczone i osuszone rodzynki, sparzone oraz obrane ze skórki migdały, posypać całość cukrem i polać połową śmietanki wówczas strudel zwinąć a wierzch posmarować roztopionym masłem.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190stopni i piec ok. 30-40min.
W połowie pieczenia polać ponownie ciasto 3 łyżkami śmietanki a gdy wyparuje wylać pozostałą śmietankę.
http://przepisy24.pl/strudel_rodzynkami Strudel z rodzynkami
Składniki:
- 2szkl. ugotowanego brązowego ryżu
- 50g rodzynek
- 2łyżki posiekanych migdałów
- 2łyżki posiekanych orzechów
- 2winne jabłka
- 1łyżka soku cytryny
- 2jajka
- 2łyżki cukru
- 4łyżki masła
- cukier puder
Sposób przygotowania:
Obrać jabłka i zetrzeć je na tarce po czym skropić je sokiem z cytryny.
Następnie rodzynki sparzyć wrzątkiem.
2łyżki masła utrzeć razem z cukrem, wówczas cały czas ucierając stopniowo dodawać żółtka oraz białka ubite na sztywną pianę.
Jabłka wymieszać z ryżem, żółtkami, rodzynkami, orzechami i migdałami.
Przełożyć całość do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
Posypać jeszcze całość grudkami masła.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 40min.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.