Składniki:
- 2wędzone pstrągi
- 1szkl. gęstej kwaśnej śmietany
- ½ majonezu
- 1szkl. kiełków rzeżuchy
- ½ łyżeczki tartego chrzanu
- 2łyżki posiekanej rzeżuchy
- 1cytryna
- 2-3 liście zielonej sałaty
- sól
- biały pieprz
- szczypta cukru
Sposób przygotowania:
Śmietanę zmiksować razem z majonezem, chrzanem oraz rzeżuchą, doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
Następnie sparzoną cytrynę pokroić na ćwiartki a pstrągi obrać ze skóry i ości po czym pokroić na mniejsze kawałki.
Przed podaniem ułożyć pstrągi na liściach sałaty, udekorować ćwiartkami cytryny i polać sosem.
Składniki:
- 4pstrągi
- 100g migdałów
- 200ml mleka
- 5łyżek masła
- 3łyżki mąki
- 3łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Pstrągi oczyścić nie odcinając głów ani ogonów, usunąć tylko oczy i skrzela. Następnie mleko bardzo mocno osolić po czym zanurzyć w nim pstrągi, osączyć, osuszyć wówczas oprószyć mąką.
Pstrągi smażyć na rozgrzanym maśle wymieszanym z oliwą z obu stron.
W między czasie sparzone migdały obrać i pokroić na cienkie płatki i również je podsmażyć na rozgrzanym maśle.
Przed podaniem pstrąga polać migdałami z masłem i obłożyć plasterkami cytryny.
http://przepisy24.pl/pstr_g_oblany_otymi_migda_ami Pstrąg oblany złotymi migdałami
Składniki:
- 2 pstrągi ( 35 dag każdy)
- 2 łyżki małych kaparów
- mąka
- masło
- 1 cytryna
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umyte i osuszone pstrągi oprószyć solą oraz pieprzem po czym obtoczyć je w mące i smażyć na rozgrzanym maśle ok. 10min z każdej strony i odstawić w ciepłe miejsce aby nasiąkły ciepłem masłem.
Następnie obieramy cytrynę, pojedyncze cząstki okroić ze skórek i zebrać ociekający sok po czym dodać go do podgrzanego masła, wlać czerwone wino i podgrzewać do momentu aż składniki się połączą.
Pstrągi osuszyć z masła w którym się smażyły i ułożyć na półmisku.
Cząstki cytryny zanurzać z gorącym maśle i układać na pstrągach.
Kapary podgrzać w maśle cytrynowym i polać nimi pstrąga.
Na sam koniec posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 4 pstrągi
- 4 łyżki soku z cytryny
- 20 dag jasnych winogron
- 1/2 szklanki bulionu z kostki
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 szklanka śmietany
- 2 łyżki mąki
- 5 dag płatków migdałowych
- 4 łyżki masła
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umyte ryby skrapiamy sokiem z cytryny. Następnie oprószyć solą i pieprzem. Obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym maśle ok. 8min. z każdej strony.
Wyjmujemy i pozostawiamy w ciepłym miejscu. Winogrona obrać, przepołowić i podsmażyć na tym samym tłuszczu co ryby ok.2-3min. dodajemy również płatki migdałowe.
Wino razem ze śmietaną i bulionem zagotować, dodajemy winogrona razem z płatkami migdałowymi i całość mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Rybę przed podaniem polewamy powstałym sosem.
Składniki:
25 dkg filetów z ryby (okoń, pstrąg, sandacz)
3 szklanki bulionu rybnego
2 ziemniaki
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
1 pomidor
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
sól, pieprz
Czytaj reszte »
