Składniki:
- 30g suszonych prawdziwków
- 250g pieczarek
- 45g parmezanu
- 1 cebula
- 100g masła
- 2 ząbki czosnku
- 385g ryżu risotto
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka natki pietruszki
- 1l bulionu
Sposób przygotowania:
Grzyby zalać 500ml gorącej wody i odstawić na 15min
Następnie pozostałą wodę po moczeniu grzybów wlać do bulionu i gotować na małym ogniu.
Na rozgrzanym maśle podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać pokrojone grzyby oraz pieczarki pokrojone na cienkie plasterki.
Pozostawić na ogniu przez kilka minut, dodać rozgnieciony czosnek oraz ryż.
Smażyć na małym ogniu, doprawić do smaku.
Czytaj reszte »
- Składniki:
- 500g kapeluszy młodych grzybów: maślaki, podgrzybki, prawdziwki
- 2cebule
- ½ łyżeczki kminku
- 2łyżki soku cytryny
- 3-4 łyżki oleju
- ½ łyżeczki miodu
- ½ łyżeczki posiekanego estragonu
- 1łyżeczka psikanego koperku
- 1łyżeczka szczypiorku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Wodę osolić, wrzucić kminek i zagotować, wówczas wrzucić grzyby i pozostawić na ogniu ok. 10-12min. po czym odcedzić i przelać przez sito zimną wodą i wymieszać z posiekaną cebulką.
Następnie miód wymieszać razem sokiem z cytryny, estragonem oraz solą i pieprzem, ucierać cały czas dodając stopniowo olej.
Powstałym sosem polać grzyby, wymieszać i odstawić pod przykryciem na 2-3godz do lodówki.
Przed podaniem posypać posikanym koperkiem i szczypiorkiem.
Składniki:
- 30 dag prawdziwków
- 5 dag masła
- 1 posiekana cebula
- 1 roztarty ząbek czosnku
- 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
- 8 dag startego żółtego sera
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Posiekaną cebulkę zeszklić na maśle. Dodajemy czosnek i pokrojone w paski grzyby. Przyprawiamy i dusimy. Następnie zalewamy śmietaną i gotujemy jeszcze parę minut.
Przekładamy grzyby do żaroodpornych miseczek, posypać startym serem. Zapiec.
http://przepisy24.pl/prawdziwki_mietanie Prawdziwki w śmietanie
Składniki:
- 10 łyżek mąki
- 4 łyżki masła
- 25 dag pieczarek
- 3 prawdziwki
- po 10 dag żółtego sera i wędzonego boczku
- 5 jajek
- 1/2 szklanki śmietany
- szczypiorek
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Mąkę, masło, jajka oraz szczyptę soli zagniatamy aby powstało kruche ciasto. Odstawiamy do lodówki na 30min.
W między czasie kroimy grzyby na plastry, siekamy szczypiorek i kroimy boczek w kostkę.
Następnie roztrzepujemy jajka ze śmietaną, dodajemy stary żółty ser. Doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i całość mieszamy.
Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowane przekładamy na blachę wysmarowaną margaryną. Nakłuwamy ciasto widelcem i układamy na nim grzyby, boczek a następnie zalewamy całość wcześniej roztrzepanym jajkiem. Na sam koniec posypujemy posiekanym szczypiorkiem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i zapiekamy ok.50min.