Składniki:
- 3 pory
- 4-5 ząbków czosnku
- sok i starta skórka z 1 cytryny
- łyżka miodu
- 3-4 łyżki oleju
- 3-4 łyżki białego wytrawnego wina
- 2 łyżki posiekanej zielonej melisy
- gałązka świeżej melisy
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym oleju przesmażyć lekko czosnek, po czym dodać miód, wymieszać i wrzucić pory pokrojone na plasterki.
Skropić całość winem, sokiem z cytryny i posypać skórką z cytryny.
Wymieszać i pozostawić na małym ogniu ok. 30 min, pod przykryciem.
Po tym czasie odkryć i doprawić do smaku solą oraz pieprzem i przełożyć pory do małych żaroodpornych kokilek a sos odparować i polać pory.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać kilka minut.
Przed podaniem posypać posiekaną melisą i przybrać listkami melisy.
Składniki:
- 50 dag fasolki szparagowej
- 30 dag ogórków kiszonych
- 6 jajek
- por
- 1 ząbek czosnku
- 5 łyżek majonezu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Fasolkę zalać osoloną wodą i ugotować po czym odcedzić i pokroić na 2-3 cm kawałki.
Następnie ogórki pokroić w paski a jajka ugotowane na twardo pokroić w kostkę, pora pokroić w pół plasterki, czosnek zmiażdżyć.
Wszystkie składniki sałatki wymieszać ze sobą, polać majonezem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Ponownie przemieszać i wstawić do lodówki.
Składniki:
- 1kg porów
- 2łyżki posiekanych zielonych listków mięty
- 3łyżki posiekanego koperku
- 2łyżki posiekanych listków kolendry
- 2łyżki posiekanej pietruszki
- 3łyżki oliwy
- ½ szkl. gorącego bulionu
- ½ szkl. białego wytrawnego wina
Sposób przygotowania:
Pory gotować w osolonym wrzątku ok. 3-4 min po czym osaczyć i pokroić na kawałki które przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą.
Posypać je posiekaną zielenina, solą oraz pieprzem i zalać je bulionem wymieszanym z winem.
Wstawić pod przykryciem do nagrzanego piekarnika i zapiekać ok. 40-45min.
Składniki:
- 0,5 kg schabu
- 1 szklanka bulionu
- 2 bardzo długie pory
- 2-3 łyżki masła
- pół szklanki bitej śmietany
- pieprz
- sól
- 3 łyżki mąki
Sposób przygotowania:
Mięso oprószyć solą i pieprzem i odstawić na 30 min.
Następnie zalać mięso bulionem i podpiec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez ok. 20 min.
Pory dzielimy na liście i wkładamy je na 2 min. do wrzątku a następnie układamy liście jeden obok drugiego na ścierce.
Mięso trochę ochłodzić a następnie ułożyć go na porach i za pomocą ścierki zawinąć całość w roladę. Wkładamy do piekarnika na ok. 30-40min.
Sos z mięsa odcedzamy, dodajemy śmietanę, mąkę i doprawiamy do smaku. Przygotowany sos wylewamy na pieczeń. Można podawać z zapiekanymi ziemniaczkami.
http://przepisy24.pl/piecze_w_zielonej_skorupce Pieczeń w zielonej skorupce
Składniki:
- 800g porów
- 150ml śmietanki 12%
- 1łyżka mąki
- 60g tartego parmezanu
- 3łyżki masła
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Od oczyszczonych porów usunąć zielone część a białe pokroić po czym sparzyć wrzątkiem i podsmażyć na rozgrzanym maśle.
W między czasie na osobnej patelni na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę wówczas zalać śmietanką i doprawić solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Pozostawić na ogniu do momentu aż sos zgęstnieje.
Następnie do naczynia żaroodpornego przełożyć pory i zalać śmietanowym sosem, pospać parmezanem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i zapiekać 15min.
Składniki:
- 50g masła
- 1 cebula
- 3 pory
- 1 seler
- 1 ząbek czosnku
- 200g ziemniaków
- 750ml bulionu
- 220ml śmietany
- 2 łyżki szczypiorku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle podsmażyć posiekaną cebulę i seler, rozgnieciony czosnek oraz pory pokrojone w plasterki
Dusić pod przykryciem ok. 15min. co jakiś czas mieszając.
Gdy warzywa będą już miękkie dodać pokrojone ziemniaki oraz wlać bulion.
Gotować ok. 20 min. pod przykryciem na małym ogniu.
Po tym czasie zupę odstawić aby lekko ostygła wówczas ją zmiksować i ponownie doprowadzić do zagotowania i dodać śmietanę.
Na sam koniec doprawić solą oraz białym pieprzem i ponownie podgrzać ale nie zagotowując.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.
Składniki:
- 1 ¼ kg cukinii
- 2 pory
- 4 ząbki czosnku
- grzanki
- 1 ¾ bulionu
- 80ml śmietany
- bekon
- 60 g masła
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle podsmażyć pokrojone na plasterki pory ok. 2 -3 min po czym zmniejszyć ogień i dodać rozgnieciony czosnek, smażyć nadal ok. 10 min pod przykryciem co jakiś czas mieszając.
Następnie dodać startą cukinię i dusić kolejne 4-5 min. już bez przykrycia po czym zwiększyć ogień i wlać bulion, doprowadzić do zagotowania i ponownie zmniejszyć ogień.
Gotować ok. 20min a następnie odstawić zupę aby ostygła wówczas połowę zmiksować i dodać śmietanę.
Na sam koniec podgrzać ale już nie zagotowując, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Gotową zupę podajemy z grzankami i bekonem.
Składniki:
- 4 duże ziemniaki
- 600g słodkich ziemniaków
- 20g masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 duże pory
- 3 ząbki czosnku
- 6 cukinii
- 300ml śmietany
- 130g parmezanu
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 130g sera Cheddar
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Oba rodzaje ziemniaków w mundurkach przekroić na pół po czym ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 10min.
W między czasie na rozgrzanym maśle wymieszanym z oliwą wrzucić pory pokrojone w cienkie plasterki i smażyć ok. 4-5min na małym ogniu.
Następnie dodać cukinię pokrojoną na cienkie plasterki oraz rozgnieciony czosnek i nadal dusić do momentu aż cukinia zmięknie ok. 3-4min wówczas dodać śmietanę, starty parmezan, zioła i pozostały czosnek.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
Następnie upieczone ziemniaki obrać i pokroić na plasterki po czym połowę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, doprawić i rozsmarować ¼ wcześniej przygotowanej masy śmietanowej, na nią ułożyć ponownie warstwę ziemniaków i warstwę masy i tak kolejno do skończenia składników.
Na sam koniec doprawić i posypać startym żółtym serem.
Włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 1 ¼ godz. do miękkości warzyw.
Jeśli wierzch zacznie się przypalać przykryć folią.
Przed podaniem odłożyć na kilka minut.
Składniki:
- 40 dag włoszczyzny
- 40 dag porów
- 25 dag kiełbasy np. śląskiej
- 80 dag ziemniaków
- 3/4 szklanki śmietany
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku,
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umytą włoszczyznę zetrzeć na tarce o grubych oczkach po czym zalać ją wrzącą wodą i gotować ok. 10min.
W między czasie dokładnie umytego pora drobno pokroić i dodać do zupy.
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i również dodać do zupy.
Gotujemy do miękkości warzyw wówczas wlewamy śmietanę oraz dodajemy posiekaną zieleninę.
Doprawiamy solą oraz pieprzem.
W osobnym naczyniu ugotować kiełbasę po czym ją obrać pokroić na plasterki i dodać do zupy.
Składniki:
- 80 dag brokułów
- 20 dag porów
- 20 dag pieczarek
- 10 dag ugotowanych filetów z indyka
- sól
- 20 g oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki octu winnego
- po szczypcie zmielonego czosnku i imbiru
Sposób przygotowania:
Brokuły dzielimy na różyczki po czym gotujemy je w osolonej wodzie ok. 6min.
Pieczarki kroimy w plasterki a pory w cienkie krążki.
Filety z indyka pokroić na małe kawałki..
Gdy brokuły będą już gotowe przełożyć na sito i pozostawić do osączenia.
Następnie olej sezamowy wymieszać z octem, 2 łyżkami wywaru w którym gotowały się brokuły, czosnkiem oraz imbirem.
Całość dokładnie wymieszać aby powstał jednolity gładki sos.
Wszystkie składniki połączyć ze sobą, polać sosem i delikatnie wymieszać.