Składniki:
- 1 ¼ kg cukinii
- 2 pory
- 4 ząbki czosnku
- grzanki
- 1 ¾ bulionu
- 80ml śmietany
- bekon
- 60 g masła
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle podsmażyć pokrojone na plasterki pory ok. 2 -3 min po czym zmniejszyć ogień i dodać rozgnieciony czosnek, smażyć nadal ok. 10 min pod przykryciem co jakiś czas mieszając.
Następnie dodać startą cukinię i dusić kolejne 4-5 min. już bez przykrycia po czym zwiększyć ogień i wlać bulion, doprowadzić do zagotowania i ponownie zmniejszyć ogień.
Gotować ok. 20min a następnie odstawić zupę aby ostygła wówczas połowę zmiksować i dodać śmietanę.
Na sam koniec podgrzać ale już nie zagotowując, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Gotową zupę podajemy z grzankami i bekonem.
Składniki:
- 4 duże ziemniaki
- 600g słodkich ziemniaków
- 20g masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 duże pory
- 3 ząbki czosnku
- 6 cukinii
- 300ml śmietany
- 130g parmezanu
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 130g sera Cheddar
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Oba rodzaje ziemniaków w mundurkach przekroić na pół po czym ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 10min.
W między czasie na rozgrzanym maśle wymieszanym z oliwą wrzucić pory pokrojone w cienkie plasterki i smażyć ok. 4-5min na małym ogniu.
Następnie dodać cukinię pokrojoną na cienkie plasterki oraz rozgnieciony czosnek i nadal dusić do momentu aż cukinia zmięknie ok. 3-4min wówczas dodać śmietanę, starty parmezan, zioła i pozostały czosnek.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
Następnie upieczone ziemniaki obrać i pokroić na plasterki po czym połowę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, doprawić i rozsmarować ¼ wcześniej przygotowanej masy śmietanowej, na nią ułożyć ponownie warstwę ziemniaków i warstwę masy i tak kolejno do skończenia składników.
Na sam koniec doprawić i posypać startym żółtym serem.
Włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 1 ¼ godz. do miękkości warzyw.
Jeśli wierzch zacznie się przypalać przykryć folią.
Przed podaniem odłożyć na kilka minut.