Trufle duszone w porto
Składniki:
- 150g trufli
- 200ml czerwonego wytrawnego wina
- 100ml porto
- 1łyżeczka mąki
- 1ząbek czosnku
- 1łyżeczka masła
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umyte trufle obrać ze skórki po czym pokroić na ćwiartki, oprószyć solą i pieprzem, zalać porto.
W między czasie wino doprowadzić do zagotowania z dodatkiem rozgniecionego czosnku wówczas dodać mąkę przesmażoną na rozgrzanym maśle.
Pozostawić na ogniu do momentu aż połową odparuje wówczas wrzucić trufle razem z porto i dusić ok. 10min. po przykryciem.
Po tym czasie zdjąć pokrywkę i nadal dusić aż sos odparuje i zrobi się gęsty.