Kapuśniak
Składniki:
- 100g fasoli
- 125g boczku
- 40g masła
- 1 marchew
- 1 cebula
- 1 por
- 1 rzepa
- 1 gałązka pietruszki
- 1 gałązka oregano
- 2 liście laurowe
- 1 ¼ bulionu
- 400g białej kiełbasy
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Fasolę zalać zimną wodą i odstawić na noc po czym wymienić wodę i doprowadzić do zagotowania i gotować ok. 5 min i odcedzić.
Boczek pokroić w kostkę zalać wodą i dusić ok. 5 min. i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Następnie na rozgrzanym maśle podsmażyć boczek ok. 5 min. po czym dodać fasolę, pokrojoną marchew, pora oraz rzepę i smażyć kolejne 5 min.
Dodać gałązkę pietruszki, oregano oraz liście laurowe i wlać bulion wówczas doprowadzić do zagotowania i pod przykryciem pozostawić na ogniu ok. 30min.
Następnie dodać kapustę i gotować następne 30 min. do miękkości fasoli.
Na sam koniec doprawić do smaku.