Zupa z czarnej fasoli
Składniki:
- 1 ½ szkl. czarnej fasoli
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 cebula
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki startego kminku
- 2 plastry bekonu
- 1 l bulionu
- 1/3 szkl. kwaśnej śmietany
- 1 ½ łyżki posiekanego szczypiorku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc.
Na drugi dzień na rozgrzanym oleju podsmażyć posiekaną cebulę, por, rozgnieciony czosnek oraz kminek.
Smażyć ok 3 min. wówczas dodać bekon pokrojony w kostkę i nadal smażyć ok. 2-3min.
Następnie dodać fasolę, wlać bulion razem z 500ml wody.
Doprowadzić do wrzenia po czym na małym ogniu gotować ok. 1 godz do momentu aż fasola będzie miękka.
Doprawić do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Następnie zupę odstawić aby lekko ostygła wówczas połowę zupy zmiksować i wymieszać z pozostałą częścią.
Przed podaniem udekorować kwaśną śmietaną i posiekanym szczypiorkiem.