Tag Archives: por

Spaghetti z muszlami Wenus Marty

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 por
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 puszka pomidorów
  • 250 ml białego wina
  • 250 g muszli Wenus
  • 400 g spaghetti
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • kilka listków bazylii
  • sól

Sposób przygotowania:
Spaghetti ugotować wg. przepisu na opakowaniu.
W między czasie cebulę i czosnek posiekać a pora pokroić w cienkie plasterki i wrzucić całość na patelnie z rozgrzaną oliwą, trzymać na ogniu ok. 5 min.
Następnie dodać odsączone pomidory oraz wino i jeszcze przez chwilę gotować.
Wrzucić jeszcze muszle i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Odcedzony makaron wymieszać razem z sosem.
Przed podaniem udekorować jeszcze listkami bazylii.

http://przepisy24.pl/spaghetti_muszlami_wenus_marty Spaghetti z muszlami Wenus Marty

  • pieprz

Cielęcina z pieczarkami

Składniki:

  • 500 g cielęciny
  • 150 g pieczarek
  • 2 cebule
  • por
  • łyżka oleju
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • ¾ szkl. białego wytrawnego wina
  • ½ szkl. bulionu
  • 4-5 łyżek posiekanej natki pietruszki
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • łyżeczka rozgniecionego czarnego pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • łyżka koniaku
  • 2-3 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić w kostkę i przesmażyć go na rozgrzanym oleju, wówczas dodać masło, posiekaną cebulę oraz pieczarki pokrojone na plasterki.
Wymieszać i przez chwilę smażyć po czym oprószyć mąką, wlać wino i trzymać na ogniu ok. 4-5 min, wówczas dodać połowę posiekanej natki pietruszki, pokrojonego pora, tymianek, gałkę, sól oraz wlać bulion.
Całość wymieszać i pozostawić na ogniu ok. 45 min.
Pod koniec duszenia dodać śmietanę oraz koniak, wymieszać i podgrzać.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Rolada z boczku z mięsmo-grzybowym farszem

Składniki:

  • 1kg surowego boczku
  • 1łyżka smalcu
  • sól
  • pieprz

Farsz:

  • 400g mielonego mięsa
  • 200g kurek
  • 1 por
  • 1surowe jajko
  • 1łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki roztartego rozmarynu

Sposób przygotowania:
Kurki gotować w osolonym wrzątku ok. 2-4 min po czym osączyć i posiekać, dodać drobno pokrojony por, mielone mięso oraz wbić jajko i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz rozmarynem.
Całość dokładnie wymieszać i powstałą masę rozsmarować na płacie boczku oprószonego solą oraz pieprzem.
Boczek ciasno zwinąć, obwiązać nitką i posmarować smalcem.
Włożyć do tunelu foliowego, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 80-90min.co jakiś czas skrapiając wodą.

Flądra duszona na jarzynach

Składniki:

  • 10dag marchwi
  • 5dag pora
  • 5dag selera
  • 5dag pietruszki
  • 3dag cebuli
  • 1, 20 dag flądry
  • 2dag mąki
  • 5dag oleju
  • 1łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól

Sposób przygotowania:
Obraną i pokrojoną włoszczyznę zalać 1/8l wody i ugotować.
W między czasie flądrę odfiletować, pokroić na mniejsze porcję, które osolić, oprószyć mąką i smażyć na rozgrzanym tłuszczu po czym przełożyć rybę do włoszczyzny i pozostawić na ogniu pod przykryciem do miękkości.
Przed podaniem ułożyć rybę na jarzynach i posypać posiekaną natką pietruszki.

Pieczeń wieprzowa na dziko

Składniki:

  • 2 kg wieprzowiny od szynki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 0.5 selera
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka czerwonego wina
  • 2 szklanki bulionu może być z kostki
  • sól
  • pieprz
  • jagody jałowca
  • przyprawa do zup w płynie
  • mała śmietana 30%
  • olej

Sposób przygotowania;
Umyte mięso nacieramy solą i pieprzem i pozostawiamy na ok 15 min. Warzywa kroimy w talarki. Na rozgrzanym oleju smażymy mięso z obu stron i dodajemy warzywa. Następnie podlewamy winem i bulionem. Wkładamy do piekarnika na 30 min po czym wrzucamy zmiażdżone jagody jałowca i koncentrat. Przykrywamy i pozostawiamy w piekarniku na ok 1,5 godz. Wyjmujemy mięso z rondla a sos przecieramy przez sito. Następnie podgrzewamy i zagęszczamy śmietaną.

http://przepisy24.pl/piecze_wieprzowa_dziko Pieczeń wołowa na dziko 

Wołowina po wiedeńsku

Składniki:

  • 1 kg łopatki wołowej
  • 500 g kości wołowych
  • 1 cebula
  • 2 pietruszki
  • 3 marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 por
  • 150 g świeżego chrzanu
  • kilka gałązek szczypiorku
  • 8 ziaren pieprzu
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego

Sposób przygotowania:
Umyte kości i mięso osuszyć. Cebule kroimy w ćwiartki i opiekamy pod ogniem. W garnku gotujemy 2 l wody i dodajemy do niej kości,cebulę, pieprz, listek i ziele. Wkładamy łopatkę i solimy. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok 1,5 godz.
Pietruszkę i marchewkę kroimy w słupki a seler i por kroimy w krążki dodajemy do wywaru i gotujemy to jeszcze przez ok 1godz. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mięso i warzywa wyjmujemy na półmisek polewamy kilkoma łyżkami wywaru. Szczypiorek siekamy a chrzan kroimy w słupki. Mięso dekorujemy szczypiorkiem i chrzanem. Gotowa potrawę podajemy z smażonymi ziemniakami.

http://przepisy24.pl/wo_owina_po_wiede_sku Wołowina po wiedeńsku

Sałatka z porem i tortellini

Składniki:

  • paczka tortellini z mięsem
  • 1por
  • 1 majonez 400ml
  • puszka kukurydzy
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Do wrzątku wrzucamy tortellini gotujemy ok 15 min. Pora kroimy wzdłuż a następnie na średniej wielkości paseczki. Do ugotowanego tortellini dodajemy por, kukurydze oraz majonez. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

http://przepisy24.pl/sa_atka_porem_i_tortellini Sałatka z porem i tortellini

Karp po żydowsku

Składniki:

  • 1kg karpia
  • 1pietruszka
  • 300g cebuli
  • 1por
  • 1marchewka
  • 1łyżka masła
  • 1kawałek selera
  • 5ziaren ziela angielskiego
  • 1liść laurowy
  • 5ziaren pieprzu
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczonego karpia pokroić w dzwonka po czym oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
W między czasie do 1l wody wrzucić pokrojone na paski warzywa, przyprawy, masło oraz posiekaną cebule, pozostawić na ogniu pod przykryciem  do miękkości jarzyn wówczas na jarzynach rozłożyć dzwonka karpia i dusić ok. 30min pod przykryciem.
Następnie karpia ułożyć na półmisku rozłożyć obok niego jarzyny i polać sosem powstałym podczas duszenia.

Sznycle z nadzieniem z pieczarek

Składniki:

  • 400g udźca
  • 100g pieczarek
  • 1por
  • 1marchewka
  • 150ml śmietanki
  • 2jajka
  • 1łyżeczka tymianku
  • 3łyżki masła
  • 2łyżki mąki
  • 3łyżki tartej bułki
  • 1łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Mięso opłukać i po kroić na 8sznycli,każdy kawałek podzielić na pół i lekko rozbić.
Następnie warzywa obrać i posiekać, wrzuć na patelnie z rozgrzanym masłem, dodać pieczarki pokrojone na plasterki i poddusić wówczas, dodać przyprawy razem z posiekaną natką pietruszki.
Całość dokładnie wymieszać i rozłożyć na połowie sznycli po czym przykryć pozostałymi sznyclami. Oprószyć mąką, panierować w roztrzepanym jajku a na koniec w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym maśle ok. 5min. z  obu stron.

Krem warzywny

Składniki:

  • 1 marchewka
  • 2łyżki zielonego groszku
  • 1 kartofel
  • 1 pietruszka
  • 2 suszone grzyby
  • 1 cebula
  • 5 szparagów
  • 1/8 kapusty włoskiej
  • kawałek selera
  • 1 łyżką mąki
  • 1,5 l wody
  • 3łyżki masła
  • 1łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Umyte grzyby zalać odrobiną ciepłej wody i odstawić na 2godz.
W między czasie obrane warzywa drobno posiekać i lekko podsmażyć na rozgrzanym maśle po czym podlać odrobiną wody i dusić ok. 7-8min. wówczas dodać wcześniej namoczone grzyby.
Całość zalać wrzącą wodą, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Pozostawić na ogniu ok. 45min.
Po tym czasie całość zmiksować i ponownie doprowadzić do zagotowania.
W między czasie zrobić jasną zasmażkę z mąki i masła i dodać do zmiksowanego kremu i gotować jeszcze ok. 5min.
Na sam koniec doprawić do smaku.
Przed podaniem posypać pietruszką oraz koperkiem.