Kurczak w jarzynach
Składniki:
- 1 mały kurczak (ok. 800 g)
- 4 plasterki wędzonego boczku
- 3 pomidory
- 250 g małych cebulek
- 4 małe cytryny kilka gałązek natki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 12-16 białych kiełbasek
- 8 połówek filecików sardeli lub helskich
- 100 g czarnych oliwek
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umytego i osuszonego kurczaka dzielimy na 4porcje które oprószamy solą oraz pieprzem.
Każdą część kurczaka owijamy plasterkami boczku i spinamy wykałaczkami aby się nie rozpadły.
Odstawiamy na 20min.
Na rozgrzanej oliwię podsmażyć kurczaka na złoty kolor po czym przełożyć go do rondla, dodać obrane cebulki, podlać odrobiną wody i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec ok. 25min.
Na patelni na której wcześniej smażył sie kurczak, obrumienić kiełbaski, dodać do kurczaka.
Następnie cytrynę razem ze skórką pokroić na kawałki, pomidory sparzyć, obrać a miąższ pokroić w kostkę i również dodać do kurczaka razem z oliwkami i filecikami.
Piec jeszcze ok. 10 -15min.
Na sam koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki.