Sałatka z pomidorów, ogórków i anchois
Składniki:
- 1 zielony ogórek
- 3 pomidory
- 2 papryki
- 12filetów anchois
- 4 jajka
- 50g czarnych oliwek
- 150g bobu
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- 1ząbek czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki octu winnego
- 4łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Sparzone pomidory obrać a miąższ pokroić w kostkę.
Bób zalać wodą i gotować do miękkości po czym odsączyć i obrać, dodać pomidory, paprykę pokrojoną na paseczki oraz obrany ogórek pokrojony na plasterki.
W między czasie ugotować jajka na twardo.
Następnie do octu winnego dodać czosnek, oliwę, doprawić solą oraz pieprzem i całość utrzeć.
Warzywa polać powstałym sosem, dodać pokrojone na cząstki jajka, oliwki oraz fileciki anchois.
Na sam koniec posypać posiekaną bazylią