Składniki:
- karp
- włoszczyzna
- 2cebule
- korzenie
- sok z ½ połowy cytryny
- sól
- szczypta cukru
Sos:
- 3pomarańcze
- 3łyżki śmietanki
- łyżeczka płynnego miodu
- 50g migdałów
Sposób przygotowania:
Jarzyny, korzenie oraz odpady z ryby zalać wodą i ugotować wywar, wówczas go przecedzić i zalać karpia wczesnej natartego solą, pozostawić na ogniu ok. 20min.
W między czasie obrać migdały, posiekać i wymieszać z sokiem z pomarańczy, dodać śmietankę oraz miód i ponownie wymieszać , wstawić do lodówki do schłodzenia.
Następnie karpia odcedzić, ułożyć na półmisku i polać sosem.
Składniki:
- 600g karpia
- 4pomarańcze
- 100g migdałów
- 1cebula
- 2pomidory
- sok z cytryny
- 4łyżki oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Oczyszczoną rybę pokroić na dzwonka po czym oprószyć solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny i odstawić na 2-3godz.
W między czasie obraną cebulę posiekać i wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem, zeszklić, wówczas dodać rybę i obsmażyć.
Następnie dodać obrane i pokrojone pomidory oraz sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy, resztę pomarańczy pokroić na kawałki i dodać je pod koniec duszenia.
Przed podaniem posypać uprażonymi migdałami.
http://przepisy24.pl/karp_okryty_plasterkami_pomara_czy Karp okryty plasterkami pomarańczy
Składniki:
- 50 dag mąki
- 3/4 szklanki mleka
- 1 opakowanie drożdży instant
- 2/3 szklanki cukru
- 8 żółtek
- 4 białka
- 15 dag masła
- rodzynki
- migdały
- skórka pomarańczowa
- sok z 1 pomarańczy
- 3 łyżki spirytusu
- 1/4 łyżeczki szafranu
- łuszcz do formy
Sposób przygotowania:
Zagotować mleko i dodać do niego 1 łyżkę cukru oraz 10 łyżek mąki. Całość rozetrzeć, zostawić do ostygnięcia. Następnie pozostałą mąkę wymieszać z drożdżami i dodać ją do mleka. Wyrobić.
Na parze ucieramy żółtka z cukrem. Następnie do ciasta dodajemy sok z pomarańczy, ostudzone roztopione masło oraz szczyptę soli. Wyrobić.
Szafran zalewamy spirytusem, później szafran odcedzić i dodać z ubitymi białkami i bakaliami do masy.
Gotowe ciasto wylewamy na natłuszczoną blachę. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i pieczemy ok. 30 min. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok. 20 min.
Na sam koniec możemy babkę polać lukrem
http://przepisy24.pl/babka_pomara_czowa Babka pomarańczowa
Składniki:
- 50 dag ryżu
- 2 pomarańcze
- łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 5 dag masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 l rosołu warzywnego
- 1 listek laurowy
- 1/2 łyżeczki szafran
- 1 łyżka mielonych migdałów
Sposób przygotowania:
Do garnka wsypujemy ryż, oliwę, masło oraz skórkę pomarańczową. Całość smażymy do momentu aż ryż przejdzie tłuszczem. Następnie dodajemy rosół, listek laurowy, szafran. Całość dokładnie wymieszać. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu do momentu aż ryż wchłonie cały płyn. Następnie zdejmujmy z ognia i wkładamy na 30 min. do piekarnika. Gdy upłynie 30 min. Wyjmujemy skórki pomarańczowe oraz liść laurowy. Na sam koniec dodajemy pomarańcze oraz migdały pokrojone w kostkę.
http://przepisy24.pl/rizotto_pomara_czami Rizotto z pomarańczami
Składniki:
- filet z łososia około 1-1.5 kg
- 5 soczystych pomarańczy
- 300 ml czerwonego półwytrawnego wina
- sól
- pieprz (najlepiej biały)
Sposób przygotowania:
Na patelni układamy plastry sparzonej i obranej pomarańczy i układamy na nich filety.Oprószamy całość solą i pieprzem i układamy następną warstwę pomarańczy. Z pozostałych pomarańczy wyciskamy sok którym zalewamy cały filet dodając jeszcze czerwone wino. Patelnie zakrywamy i dusimy na wolnym ogniu ok 15 min. Potrawę podajemy z czerwonym winem.
http://przepisy24.pl/oso_w_pomara_czach_i_czerwonym_winie Łosoś w pomarańczach i czerwonym winie
Składniki:
- 1,2 kg łopatki
- sól, pieprz
- 6 goździków
- łyżka ostrej musztardy
- 2 łyżki miodu
- skórka z 1/2 pomarańczy
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- szczypta pieprzu cayenne
- 1 szklanka rosołu z kury
- 250 g suszonych moreli
Sposób przygotowania:
Umyte mięso przecinamy wbijamy goździki i oprószamy solą i pieprzem. Układamy w brytfannie. Musztardę mieszamy z przyprawami, miodem i skórką. Częścią smarujemy mięso a pozostałość dodajemy do bulionu. Mięso pieczemy w piekarniku w temp.200stopni. Pokrojonymi morelami obkładamy mięso i podlewamy ½ bulionu i pieczemy przez 15 min. Wlewamy pozostały bulion i pieczemy kolejne 15 min. w temp. 180 stopni. Wyjmujemy. Sos przecedzić.
http://przepisy24.pl/wieprzowina_orientalnym_sosie Wieprzowina w orientalnym sosie
Składniki:
- 1 kg halibuta
- 2 pomarańcze
- 3 łyżki masła
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Pomarańcze obrać ze skorki i wycisnąć sok.
Rybę dzielimy na dzwonka, solimy i pieprzymy.
Następnie przekładamy rybę do żaroodpornego naczynia.
Roztapiamy masło mieszamy go sokiem pomarańczowym i polewamy nim halibuta.
Na sam koniec posypujemy jeszcze starą skórką z pomarańczy.
Wkładamy do średnio nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 min.
Gotowego halibuta podajemy z ziemniakami pure.
http://przepisy24.pl/halibut_pomara_czach Halibut w pomarańczach
Składniki:
- 4 pomarańcze
- 2,5 szklanki orzechów mielonych
- 5 jajek
- 3/4 szkl. cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- 5 łyżek bułki tartej
- 1/3 masy pomarańczowo-orzechowej
masa:
- 2 kostki masła
- 4 jajka
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1 gorzka czekolada
- spirytus
Sposób przygotowania:
Umyte pomarańcze zalać wodą i gotować ok. 10min. po czym odlać wodę, zalać nową i odstawić na kilka godzin.
Po tym czasie wyjąć pomarańcze i zmielić je w maszynce do mielenia mięs.
Do zmielonych pomarańczy dodać 2.5 szkl. zmielonych orzechów.
Całość dokładnie wymieszać i podzielić na 3 części.
Następnie 5 jajek ubijamy z dodatkiem cukru, dodać kakao, bułkę tartą wymieszaną z 1 łyżeczką proszku do pieczenia oraz 1/3 masy pomarańczowej.
Gotowe ciasto wylewamy na natłuszczoną blachę.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50min.
W taki sam sposób pieczemy 2 kolejne placki.
W między czasie gdy placki się pieką przyrządzamy masę czekoladową mieszając wszystkie podane składniki na masę.
Upieczone placki przekładamy powstałą masą czekoladową.
Na sam koniec można polać ciasto polewą czekoladową.
Składniki:
- 2 kg zadniej cielęciny
- 4 pomarańcze
- 100 g dżemu pomarańczowego
- 30 g masła
- 1 łyżka oleju
- 1 szklanka bulionu
- 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka ziaren pieprzu
Sposób przygotowania:
Pomarańcze zalać na moment wrzątkiem po czym z 1 zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
Następnie sok razem z dżemem pomarańczowym z dodatkiem masła oraz skórki pomarańczowej ucieramy na jednolitą masę.
Umyte i osuszone mięso oprószyć solą i przełożyć go do brytfanny wysmarowanej olejem. Zarumienić po czym wlać bulion.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 1,15min.
Po 30 min. pieczenia smarujemy mięso masą pomarańczową.
W między czasie obieramy pozostałe pomarańcze, 1 dzielimy na kawałki a z pozostałych wyciskamy sok a skórki kroimy w paseczki.
Gdy pieczeń będzie już gotowa wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Natomiast sos który wytworzył się w trakcie pieczenia przecedzić przez sito po czym dodać do niego sos sojowy, cząstki pomarańczy, skórki oraz ziarna pieprzu. Całość zagotować.
Przed podaniem pieczeń polewamy przygotowanym sosem.
Składniki:
- 1 młoda gąska niezbyt tłusta
- 3 jabłka
- 12 suszonych śliwek
- 5 dag rodzynków
- 3 pomarańcze
- 3 łyżki calvadosu
- 1 szczypta muszkatołowej gałki
- 1 szczypta cynamonu
- sól
- pieprz
- 2 dag masła
Sposób przygotowania:
Sparzone rodzynki w wrzącej wodzie zalać calvadosem.
Jabłka kroimy w kostkę ze śliwek wyjmujemy pestki i wrzucamy do jabłek, dodajemy rodzynki z calvadosem i całość mieszamy.
Doprawimy cynamonem, solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Powstałym farszem nadziewamy gęś i zaszywamy.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 2godz.
Gotową gęś dekorujemy pomarańczami podsmażonymi na maśle.