Składniki:
Sposób przygotowania:
Polędwice zemleć w maszynce, po czym dodać żółtka oraz oliwę.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Powstały tatar ułożyć na półmisku a wokół posypać posiekaną cebulę, pokrojonym w kostkę ogórkiem oraz poszatkowanymi grzybami.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwie obrumienić polędwicę po czym pokroić ją w 3cm paski.
Następnie 2łyżki oliwy wymieszać z sokiem z cytryną, solą oraz pieprzem i do powstałej marynaty włożyć mięso, odstawić na 1 godz.
W między czasie wszystkie warzywa obrać i pokroić w paski i podrumienić je na patelni ze smażenia mięsa, wówczas wlać 1szkl. wody i pozostawić na ogniu ok. 10 min.
Mięso wyjąć z marynaty pokroić w cienkie paski, wymieszać z warzywami i przed podaniem polać marynatą.
http://przepisy24.pl/pol_dwica_wo_owa_paseczkami_warzyw Polędwica wołowa z paseczkami warzyw
Składniki:
Sposób przygotowania:
Czosnek rozetrzeć razem z pieprzem, rozmarynem, estragonem oraz skórką z cytryny i połową marynaty natrzeć posypaną solą słoninę, odstawić na noc.
Na drugi dzień polędwice skropić sokiem z cytryny i natrzeć resztą marynaty, owinąć w folię i odstawić na noc.
Następnie polędwice naszpikować słoniną pokrojoną w słupki i nasmarować jeszcze olejem, przełożyć do rękawa foliowego i przełożyć na blachę.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30-35min.
Pod koniec pieczenia posolić.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Boczek pokroić w cienkie paski, które oprószyć solą oraz pieprzem i naszpikować nimi mięso.
Następnie obsmażyć polędwicę na rozgrzanej patelni z przesmażoną czosnkiem i szałwią, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, posypać posiekanym czosnkiem i rozmarynem i przyklepać przyprawy do mięsa.
W między czasie ciasto rozwałkować i przełożyć na nie polędwicę, zawinąć po czym posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i ponakłuwać widelcem.
Przełożyć mięso do brytfanny, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200dtopni piec ok. 30min.