Składniki:
- 600g grzybów; kurki, maślaki, podgrzybki, kozaki
- 50g słoniny
- 1cebula
- 2łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4-5 łyżek mąki
- 4 surowe jajka
- ½ szkl. oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na 2łyżkach przesmażyć słoninę pokrojoną kostkę, wówczas wrzucić posiekane grzyby i cebulę i jeszcze przez chwilę smażyć na silnym ogniu po czym zmniejszyć ogień i dusić ok. 10-15min. i odstawić do ostygnięcia.
Następnie dodać do grzybów, mąkę, pietruszkę oraz wbić jajka.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić solą oraz pieprzem.
Z powstałej masy formować łyżką, placki, które smażyć na rozgrzanym oleju.
- Składniki:
- 500g kapeluszy młodych grzybów: maślaki, podgrzybki, prawdziwki
- 2cebule
- ½ łyżeczki kminku
- 2łyżki soku cytryny
- 3-4 łyżki oleju
- ½ łyżeczki miodu
- ½ łyżeczki posiekanego estragonu
- 1łyżeczka psikanego koperku
- 1łyżeczka szczypiorku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Wodę osolić, wrzucić kminek i zagotować, wówczas wrzucić grzyby i pozostawić na ogniu ok. 10-12min. po czym odcedzić i przelać przez sito zimną wodą i wymieszać z posiekaną cebulką.
Następnie miód wymieszać razem sokiem z cytryny, estragonem oraz solą i pieprzem, ucierać cały czas dodając stopniowo olej.
Powstałym sosem polać grzyby, wymieszać i odstawić pod przykryciem na 2-3godz do lodówki.
Przed podaniem posypać posikanym koperkiem i szczypiorkiem.