Tag: piernik, karp

Karp w sosie miodowym

Składniki:

  • 1 kg karpia
  • 1 por
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • 1/2 selera
  • liść laurowy
  • 2 goździki
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • 1 łyżka utartego piernika
  • 1/2 szklanki miodu naturalnego
  • 3 łyżki rodzynek
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 1 łyżka drobno krojonych migdałów
  • szczypta cynamonu
  • 1/2 cytryny
  • sól

Sposób przygotowania:
Oczyszczonego karpia kroimy w dzwonka po czym oprószamy je solą oraz pieprzem.
Następnie gotujemy wywar z podanych warzyw dodając ziele angielskie, liść laurowy oraz  1 goździk.
Gdy warzywa będą już miękkie wyjmujemy je a do wywaru wkładamy dzwonka karpia.
Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu uważając aby ryba się nie rozgotowała.
W między czasie do rondelka wlewamy ½ szkl. miodu, dodajemy starty piernik oraz szklankę wywaru z ryby.
Całość podgrzać i dodać goździk, startą skórkę z ½ cytryny i posypać cynamonem. Odcedzić,dodać rodzynki i migdały.
Na sam koniec doprawić solą do smaku.
Gdy karp będzie już miękki układamy go na talerzu i polewamy sosem.