naszeprzepisy.com

Składniki:

• 100g marchewki
• 300g fasoli szparagowej
• 1 papryka żółta
• 1 papryka czerwona
• 1 kalafior
• 1 cebula
• 100ml śmietanki 30 %
• 15g żelatyny
• 2 ząbki czosnku
• sok z 1 cytryny
• 300ml wywaru
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Obraną marchewkę, kalafiora podzielonego na różyczki oraz fasolkę zalać lekko osoloną wodą i ugotować.
Następnie warzywa odcedzić.
Fasolę zmiksować z cebulą po czym przetrzeć a marchewkę pokroić w drobną kostkę.
W między czasie żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody.
Papryki pokroić w kostkę i lekko obgotować w wodzie.
Do wywaru dodać wcześniej namoczoną żelatynę i doprowadzić do zagotowania wówczas doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Następnie odrobinę galarety wlać do formy aby powstała cienka warstwa na dnie i brzegach formy po czym ułożyć na niej mieszankę warzywną i zalać pozostałą galaretą wymieszaną z bitą śmietaną.
Włożyć do lodówki do zastygnięcia.

Składniki:

• 750 g mrożonej fasoli szparagowej
• 1 łyżka suszonego cząbru
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 1/2 czerwonej papryki
• 4 pieczarki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 łyżeczka posiekanego tymianku
• świeżego lub
• 1/2 łyżeczki suszonego
• czarny pieprz
• sól
• 100 g kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:
Nie rozmrożoną fasolkę zalać wrzątkiem po czym doprawić solą, pieprzem i gotować ok. 15min.
Po tym czasie odsączyć fasolkę na sicie i odstawić w ciepłe miejsce.
Następnie na rozgrzanym oleju zeszklić posiekaną cebulkę i czosnek, dodać paprykę i seler pokrojony w kostkę oraz pieczarki pokrojone w plasterki.
Dusić jeszcze ok. 10min.
Doprawić solą, pieprzem oraz tymiankiem po czym dodać śmietanę.
Całość dokładnie wymieszać i podgrzewać ale nie zagotować.
Wcześniej ugotowaną fasolkę polewamy powstałym sosem.