Składniki:
- 1zielona papryka
- ½ łyżeczki kakao w proszku
- 200g przecieru sosu pomidorowego
- 1/2łyżeczki brązowego cukru
- 1szkl. sosu pomidorowego
- ¼ łyżeczki posiekanej papryczki habanero
- 1czerwona papryka
- 1szkl. posiekanej cebuli
- 3ząbki czosnku
- 1łyżeczka zmielonego kuminu
- 2łyżeczki sproszkowanego chili
- 1puszka czerwonej fasoli bez zalewy
- 1 ½ szkl. wody
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Wszystkie podane składniki wrzucić do garnka oprócz nasion słodkiej papryki.
Przykryć garnek i potrząsać aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały po czym doprowadzić do wrzenia i pozostawić na małym ogniu pod przykryciem ok. 40-50min.co jakiś czas mieszając.
Na koniec dodać nasiona papryki.
Składniki:
- 200g fasoli
- ¼ łyżeczki nitek szafranu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 5 ząbków czosnku
- 275g ryżu
- 1 łyżka słodkiej papryki
- ½ mieszanki ziołowej
- 750ml wywaru warzywnego
- 400g pomidorów z puszki
- 1 ½ łyżki koncentratu pomidorowego
- 150g soi
- 400g karczochów z puszki
- 4 łyżki posiekanych listków kolendry
- ½ łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc.
Na drugi dzień na rozgrzanej patelni uprażyć nitki szafranu po czym rozpuścić je w 125ml ciepłej wody.
Następnie na rozgrzanej oliwię smażyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz paprykę pokrojoną w paski ok. 4-5min. po czym dodać drobno posiekany czosnek i smażyć kolejną minutę.
Dodać fasolę ryż, paprykę, mieszankę ziołową i ½ łyżeczki soli.
Całość dokładnie wymieszać, dodać szafran razem z wodą, pokrojone pomidory,koncentrat pomidorowy, wlać wywar i doprowadzić do zagotowania.
Pozostawić na małym ogniu ok. 20min. pod przykryciem a następnie dodać soję oraz karczochy i nadal dusić ok. 8min do momentu aż cały płyn zostanie wchłonięty wówczas pozostawić na ogniu jeszcze ok. 5min.
Przed podaniem posypać listkami kolendry.