Tag: papryka, cukinia

Szaszłyki o smkau imbiru

Składniki:

  • 500g schabu
  • 2cukinie
  • 1 czerwona papryka
  • 1żółta papryka
  • 2cebule

Marynata:

  • 30g świeżego imbiru
  • 3łyżki wytrawnego wina
  • 2łyżki sou sojowego
  • 2łyżki oleju
  • 1łyżka koncentratu pomidorowego
  • ćwierć łyżki pieprzu
  • ½ łyżki przyprawy chińskiej

Sposób przygotowania:

Wino wymieszać z sosem sojowym, olejem, koncentratem pomidorowym, pieprzem, przyprawą chińską oraz drobno pokrojonym imbirem.
Powstałą marynatą zalać mięso, cebulę i ciuknie pokrojone w cienkie plastry oraz papryki pokrojone w duże kawałki po czym wstawić na 3-4 godz. do lodówki.
Następnie na szpadki do szaszłyków nadziewać na przemian mięso z warzywami i upiec na grillu. W czasie pieczenia smarować szaszłyki marynatą.

http://przepisy24.pl/szaszlyki_o_smkau_imbiru Szaszłyki o smaku imbiru 

Ratatouille

Składniki:

  • 4 pomidory
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 bakłażan
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 cukinie
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 liść laurowy
  • 3 gałązki tymianku
  • 2 gałązki bazylii
  • 1 ząbek czosnku
  • 1łyżka posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie i obrać ze skórki.
Następnie na rozgrzanej oliwię smażyć ok. 5min. posiekaną cebulę, dodać paprykę pokrojoną w kostkę i smażyć kolejne 4min. cały czas mieszając, zdjąć z ognia.
Na tej samej patelni przyrumienić bakłażany pokrojone  w kostkę i również zdjąć z patelni.
Cukinie pokroić w kostkę, obsmażyć na patelni, dodać cebulę, paprykę, bakłażana oraz koncentrat pomidorowy.
Całość wymieszać i dusić ok. 2min. wówczas dodać pokrojone pomidory, liść laurowy, cukier, tymianek oraz bazylię.
Pozostawić jeszcze na ogniu ok. 15min. pod przykryciem.
Pod koniec duszenia dodać czosnek  oraz natkę pietruszki.
Przed podaniem wyjąć liść laurowy, tymianek oraz bazylię.

Leczo

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 5 pomidorów
  • pęczek koperku
  • 20 dag pieczarek
  • 2 cebule
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • czosnek

Sposób przygotowania:
Z obranej cukinii pozbywamy się pestek po czym kroimy ją w grubą kostkę.
Następnie przekładamy ją do garnka podlewamy wodą i dusimy na małym ogniu.
W między czasie siekamy cebule i podsmażamy ją na rozgrzanym oleju, dodajemy pokrojone pieczarki, pomidory oraz paprykę. Całość podsmażamy a następnie dodajemy do cukinii i jeszcze dusimy do momentu aż cukinia się rozgotuje wówczas wrzucamy rozgnieciony czosnek oraz posiekany koperek. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość delikatnie wymieszać.

Smażone warzywa na patelni

Składniki:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 duża cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 bakłażan
  • 1 cukinia
  • 4 duże pomidory
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę po czym wrzucamy obrane i pokrojone w małą kostkę ziemniaki. Smażymy je ok. 8-10min. po czym dodajemy posikaną cebulkę oraz drobno pokrojoną paprykę.
Smażymy cały czas mieszając ok. 8min.
Następnie dodajemy bakłażana i cukinie pokrojoną w kostkę. Nadal smażymy ok. 5min stale mieszając.
Na sam koniec dodajemy obrane i pokrojone w grubą kostkę pomidory.
Całość doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i smażymy jeszcze ok. 10 -15 min do momentu aż ziemniaki będą miękkie.