Ratatouille
Składniki:
- 4 pomidory
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 bakłażan
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 2 cukinie
- 1 łyżeczka cukru
- 1 liść laurowy
- 3 gałązki tymianku
- 2 gałązki bazylii
- 1 zÄ…bek czosnku
- 1łyżka posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie i obrać ze skórki.
Następnie na rozgrzanej oliwię smażyć ok. 5min. posiekaną cebulę, dodać paprykę pokrojoną w kostkę i smażyć kolejne 4min. cały czas mieszając, zdjąć z ognia.
Na tej samej patelni przyrumienić bakłażany pokrojone w kostkę i również zdjąć z patelni.
Cukinie pokroić w kostkę, obsmażyć na patelni, dodać cebulę, paprykę, bakłażana oraz koncentrat pomidorowy.
Całość wymieszać i dusić ok. 2min. wówczas dodać pokrojone pomidory, liść laurowy, cukier, tymianek oraz bazylię.
Pozostawić jeszcze na ogniu ok. 15min. pod przykryciem.
Pod koniec duszenia dodać czosnek oraz natkę pietruszki.
Przed podaniem wyjąć liść laurowy, tymianek oraz bazylię.