Wędzony bakłażan
Składniki:
- 2 duże bakłażany
- 1 czerwona papryka
- 2 pomidory
- 1 mała cebula
- 100ml oleju
- ¼ łyżeczki zmielonej papryczki chili
- ½ przyprawy ziołowej garam masala
- 2 łyżeczki zmielonego kminku
- 2 łyżeczki zmielonej kolendry
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
- 1 zielona papryczka chili
- 3-4łyżki listków kolendry
- 1 ząbek czosnku
Sposób przygotowania:
Bakłażana opiekać na grillu do momentu aż cała skórka będzie czarna, wówczas obrać go ze zwęglonej skórki a miąższ pokroić.
Następnie cebulę, czosnek, imbir oraz chili drobno posiekać i razem wymieszać po czym podsmażyć na rozgrzanym oleju wówczas dodać przyprawy, sól oraz pieprz i pozostawić jeszcze na ogniu ok. 1min. cały czas mieszając, dodać posiekane pomidory i nadal dusić do momentu aż cały płyn odparuje wówczas dodać bakłażany.
Całość rozgnieść drewnianą łyżką i dusić ok. 10min. po czym wrzucić listki kolendry.
Na sam koniec doprawić do smaku.