Składniki:
- 1kg opinek
- 1cebula
- 1szkl. bulionu
- 3łyżki masła
- 1lyżka mąki
- 1łyżka ostrej musztardy
- 2łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Grzyby przekroić na pół, skropić sokiem z cytryny i smażyć na patelni z grubym dnem do momentu, aż puszczą sok, wówczas lekko oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, którą rozprowadzić bulionem i trzymać na ogniu do zgęstnienia, dodać sól, pieprz, startą skórkę i sok z cytryny oraz musztardę.
Całość dokładnie wymieszać i wlać do grzybów, pozostawić na ogniu ok. 15min.
Składniki:
- 4kotlety wieprzowe
- 400g opieniek
- ½ cebuli
- 250g pomidorów
- 2ząbki czosnku
- 1peczek natki pietruszki
- 4łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwie wymieszanej z olejem zeszklić posiekaną cebulę oraz rozgnieciony czosnek, po czym włożyć lekko zbite kotlety i usmażyć na złoty kolor, wyjąc z patelni.
Następnie na ta samą patelnię wrzucić obrane i pokrojone pomidory i trzymać na ogniu ok. 5min. i ponownie włożyć kotlety, dusić ok. 15min pod przykryciem.
Na 10min przed Jońcem duszenia dodać oczyszczone i pokrojone grzyby.
Przed podaniem posypać posiekana natką pietruszki.
Składniki:
- 400g opieniek
- 1 cebula
- 300g kapusty kiszonej
- 1łyżka mąki
- 1 liść laurowy
- ziele angielskie
- 3łyżki masła
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Od umytych grzybów odciąć trzonki a kapelusze pokroić na paski.
Następnie cebulę posiekać po czym podsmażyć na rozgrzanym maśle wówczas dodać grzyby, lekko osolić i dusić ok. 15min.
Kapustę gotować ok. 30min. w 250ml wody z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego oraz pieprzu.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę i dodać ją do kapusty razem z grzybami.
Całość dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok. 5min.