Tag Archives: olej

Ryby

Śledzie smażone w zalewie pomidorowej

Leave a comment

Składniki:

  • 50dag śledzi
  • 3łyżki oleju

Zaprawa pomidorowa:

  • 1/8l wody
  • 3dag koncentratu pomidorowego
  • 1liść laurowy
  • 4ziarna pieprzu
  • 1/8l octu
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:

Śledzie odfiletować, oprószyć solą i usmażyć po czym przekroić każdy filet na dwa kawałki.
W między czasie wodę zagotować z dodatkiem przypraw oraz cebuli pokrojonej na talarki.
Następnie dodać przecier pomidorowy oraz ocet.
Całość wymieszać i doprawić jeszcze solą oraz cukrem.
Powstałą zaprawą zalać śledzie ułożone w słoju, przykryć pergaminem i odstawić na jakiś czas w chłodne miejsce.

http://przepisy24.pl/ledzie_sma_one_zalewie_pomidorowej Śledzie smażone w zalewie pomidorowej  

Ryby

Tradycyjne śledzie w oleju

Leave a comment

Składniki:

  • ½ kg śledzi
  • ½ szkl. mleka
  • 1/3 szkl. oleju
  • 3 łyżki musztardy
  • 2-3 ziarna pieprzu
  • 23 ziarna ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • goździk

Sposób przygotowania:
Śledzie zalać mlekiem i odstawić na 1-2 godz.
W między czasie olej razem przyprawami doprowadzić do zagotowana po czym odstawić do ostygnięcia.
Następie filety odsączyć, posmarować musztardą i zwinąć w ruloniki, spiąć wykałaczką.
Przełożyć śledzie do słoików i zalać je olejową marynatą.
Wstawić pod przykryciem do lodówki na ok. 2 tygodnie.

Ryby

Śledzie w musztardzie i oleju

Leave a comment

Składniki:

  • ½ kg filetów śledziowych
  • 1 szkl. mleka
  • 2 łyżki musztardy
  • łyżka kaparów
  • 3 listki laurowe
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1/3 szkl. oleju
  • sok z cytryny
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Śledzie zalać wodą i odstawić na 1- 2g odz.
Po tym czasie śledzie odsączyć, wysuszyć i natrzeć dokładnie musztardą po czym zawinąć  w rulon i spiąć wykałaczką.
Następnie układać warstwami śledzie w słoju, przeplatając zielem, listek laurowym, pieprzem oraz kaparami.
Zalać całość olejem i odstawić w chłodne miejsce na kilka dni.
Przed podaniem skropić sokiem z  cytryny i udekorować natką pietruszki.

Wieprzowina

Soczyste befsztyki z cebulką

Leave a comment

Składniki:

  •  4 befsztyki z polędwicy środkowej
  • 4 średnie cebule
  • 80 ml oleju
  • 1 dag masła
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • grubo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w plasterki i zeszklić ją na rozgrzanym oleju po czym cebulkę wyjąć a włożyć befsztyki lekko zbite tłuczkiem, przesmażyć.
Pod koniec smażenia oprószyć solą oraz pieprzem, wyjąć i ułożyć na półmisku.
Cebulkę z powrotem włożyć na patelnie, posolić, podgrzać i ułożyć na mięsie

Warzywa

Pasta z fasoli

Leave a comment

Składniki:

  •  200 g bryndzy
  • 100 g ugotowanej fasoli
  • ćwierć łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki masła
  • łyżeczka oleju
  • sól
  • 2-3 gałązki natki pietruszki
  • 2 małe pomidorki

Sposób przygotowania:
Fasolę zmiksować razem z olejem, masłem oraz bryndzą.
Następnie doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Schłodzić w lodówce.
Przed podaniem udekorować ćwiartkami pomidorów i natką pietruszki.

Wieprzowina

Wieprzowina z nutką imbiru

Leave a comment

Składniki:

  • 1/4 schabu bez kości pokrajanego w cienkie plasterki
  • 1/2 łyżki utartego korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka wódki wyborowej
  • 1 łyżeczka oleju jadalnego
  • 1/2 szklanki sosu sojowego

Sposób przygotowania
Sos sojowy połączyć z wodą i cukrem, doprowadzić do zagotowania, wówczas gorącym płynem zalać mięso, wymieszać ź imbirem, odstawić na 30 min:
Następnie mięso smażyć na mocno rozgrzanym oleju, natychmiast obrócić po zmianie koloru, smażyć jeszcze przez chwilę.
Podawać z ryżem i sałatą.

http://przepisy24.pl/wieprzowina_nutk_imbiru Wieprzowina z nutką imbiru 

Ryby

Śledzie smażone w zalewie pomidorowej

Leave a comment

Składniki:

  • 50dag śledzi
  • 3łyżki oleju

 

Zaprawa pomidorowa:

  • 1/8l wody
  • 3dag koncentratu pomidorowego
  • 1liść laurowy
  • 4ziarna pieprzu
  • 1/8l octu
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:

Śledzie odfiletować, oprószyć solą i usmażyć po czym przekroić każdy filet na dwa kawałki.
W między czasie wodę zagotować z dodatkiem przypraw oraz cebuli pokrojonej na talarki.
Następnie dodać przecier pomidorowy oraz ocet.
Całość wymieszać i doprawić jeszcze solą oraz cukrem.
Powstałą zaprawą zalać śledzie ułożone w słoju, przykryć pergaminem i odstawić na jakiś czas w chłodne miejsce.

http://przepisy24.pl/ledzie_sma_one_zalewie_pomidorowej Śledzie smażone w zalewie pomidorowej  

Warzywa

Bakłażany z pomidorami

Leave a comment

Składniki:

  • 1/2kg bakłażanów
  • 1pomidor
  • 8dag cebuli
  • 3łyżki oliwy
  • sok z cytryny
  • 1łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Bakłażany wstawić do piekarnika i upiec po czym obrać i posiekać razem  cebulą.
Następnie dodać olej i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny, przemieszać.
Przed podaniem udekorować kawałkami pomidora.

Warzywa

Pomidory smażone w cieście

Leave a comment

Składniki:

  • 4pomidory
  • 1łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 1łyżeczka posiekanego koperku
  • sól
  • pieprz

Ciasto:

  • 200ml mleka
  • 150g mąki
  • 1łyżka oleju
  • 1jajko
  • sól
  • olej

Sposób przygotowania:
Umyte pomidory pokroić na plastry i usunąć pestki, oprószyć solą, pieprzem, posiekanym koperek oraz pietruszką.
Następnie do mleka dodać mąkę, żółtka, olej oraz szczyptę soli.
Całość dokładnie wymieszać aby powstało gęste ciasto wówczas dodać białka ubite na sztywną pianę i ponownie delikatnie wymieszać.
W powstałym cieście zanurzać plastry pomidorów i smażyć na rozgrzanym oleju z  obu stron.