Składniki:
- 500 g świeżych ogórków
- 1 cebula
- 4 łyżki octu winnego
- łyżka miodu
- ½ łyżeczki soli
- łyżka mąki
- 1 ½ łyżki masła
- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 2 szkl. bulionu
- 3-4 listki posiekanego koperku
Sposób przygotowania:
Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć miąższ, który pokroić w plastry.
Następnie ocet wymieszać z 1 łyżka przegotowanej wody, miodem oraz solą i zalać przygotowanym sosem ogórki, odstawić na 1 godz.
W między czasie na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulę, wówczas dodać nasiona kopru oraz dodać mąkę, wymieszać i przez chwile smażyć po czym rozprowadzić zimnym bulionem.
Nie przerywając mieszania gotować do zgęstnienia sosu, wówczas włożyć ogórki i trzymać na małym ogniu ok. 15 min.
Przed podaniem posypać koperkiem.
Składniki:
- 2 pory
- 2 świeże ogórki
- ćwierć łyżeczki mielonego kminku
- ćwierć łyżeczki mielonych goździków
- ćwierć łyżeczki pieprzu
- ćwierć łyżeczki soli
- ½ łyżeczki miodu
- ½ łyżeczki jogurtu
Sposób przygotowania:
Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół i pokroić w plasterki, które lekko oprószyć solą i odstawić na kilka minut do puszczenia soku, wówczas powstały sok zmiksować razem z miodem, jogurtem, kminkiem oraz pieprzem, wstawić do lodówki do schodzenia.
Następnie pory pokroić w cienkie plasterki i dodać do ogórków, wymieszać, polać sosem.
Przed podaniem posypać jeszcze goździkami.
Składniki:
- 2 duże ogórki
- 150 g chudej szynki
- 2 jajka ugotowane na twardo
- łyżeczka musztardy
- 1 ½ łyżeczki majonezu
- sól
- pieprz
- szczypta cukru
Sposób przygotowania:
Szynkę zmiksować razem z żółtkami jajek, musztardą oraz majonezem.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i wymieszać z drobno posiekanymi białkami jajek.
Następnie ogórki obrać, przekroić w poprzek na pół i wydrążyć z obu stron pestki, oprószyć solą i odstawić na 15 min, wówczas nadziewać ogórki farszem.
Owinąć ogórki w folię aluminiową, wstawić na 2-3 godz. do lodówki.
Przed podaniem pokroić ogórki w plastry.
Składniki:
- 1 zielony ogórek
- 3 pomidory
- 2 papryki
- 12filetów anchois
- 4 jajka
- 50g czarnych oliwek
- 150g bobu
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- 1ząbek czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki octu winnego
- 4łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Sparzone pomidory obrać a miąższ pokroić w kostkę.
Bób zalać wodą i gotować do miękkości po czym odsączyć i obrać, dodać pomidory, paprykę pokrojoną na paseczki oraz obrany ogórek pokrojony na plasterki.
W między czasie ugotować jajka na twardo.
Następnie do octu winnego dodać czosnek, oliwę, doprawić solą oraz pieprzem i całość utrzeć.
Warzywa polać powstałym sosem, dodać pokrojone na cząstki jajka, oliwki oraz fileciki anchois.
Na sam koniec posypać posiekaną bazylią
Składniki:
- 150g twarogu
- 500g ogórków
- 100ml śmietany
- 1 cebula
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Obrane ogórki pokroić na cienkie plasterki po czym posilić i dostawić na 30 min do puszczenia soku, który potem lekko odcisnąć.
Następnie cebule drobno posiekać, dodać śmietanę.
Całość dokładnie wymieszać doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Przed podaniem posypać pokruszonym twarogiem.
http://przepisy24.pl/sur_wka_og_rk_w_twarogiem_i_mietan Surówka z ogórków z twarogiem i śmietaną
Składniki:
- 40dag ogórków
- 20dag kości
- 25dag włoszczyzny
- 1 3/4l wody
- 3dag mąki
- 1/8l śmietany
- 1łyżeczka posiekanego koperku
- 1łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- sól
Sposób przygotowania:
Kości i włoszczyznę zalać wodą i ugotować wywar.
W między czasie obrać ogórki i pokroić je w kostkę, zalać nie dużą ilością osolonej wody i ugotować.
Następnie przecedzić wywar i wlać go do ogórków.
Mąkę wymieszać z 1/8 l zimnej wody i podprawić nią zupę, doprowadzić do zagotowania, wówczas dodać śmietanę.
Doprawić do smaku solą i przed podaniem posypać posiekaną natkę pietruszki i koperkiem.
Składniki:
- 70dag ogórków
- 2pęczki rzodkiewek
- 2jaja
- 4łyżki gęstej śmietany
- 1łyżka posiekanego koperku
- 1łyżka posiekanego szczypiorku
- sól
- liście sałaty
Sposób przygotowania:
Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół po czym wydrążyć trochę miąższu.
W miedzy czasie ugotować jajka na twardo, obrać i posiekać a rzodkiewkę zetrzeć na tarce, wymieszać, dodać śmietanę, posiekany koperek i szczypiorek.
Doprawić do smaku solą i wypełnić powstałą masą wydrążone ogórki.
Przed podaniem ułożyć na liściach sałaty.
Składniki:
- 50 dag śledzi
- 3dag korniszonów
- 3dag ugotowanej marchwi
- 3dag grzybów marynowanych
- 1jajko
- 3dag cebuli
- 3łyżki oleju
Sposób przygotowania:
Namoczone śledzie oczyścić, usunąć ości po czym pokroić na skośne kawałki i przełożyć na półmisek.
Następnie ugotowane jajka obrać i pokroić w cząstki, cebulę w talarki a grzyby w kostkę, marchewkę i korniszony drobno posiekać.
Całość obsypać półmisek wokół śledzi. Przed podaniem skropić olejem.
Składniki:
- 150g suchej białej fasoli
- 200g ziemniaków
- 2marchewki
- kawałek selera
- 2ogórki konserwowe
- 2kalarepki
- 50g wyłuskanego zielonego groszku
- 1łyżeczka musztardy
- 100g majonezu
- koperek
- 1cebula
- 1łyżka kwaśnej śmietany
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc po czym ugotować w tej samej wodzie w której się moczyła.
Następnie ziemniaki i warzywa również ugotować, obrać i pokroić w kostkę, wymieszać z fasolą, dodać pokrojone ogórki i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Majonez wymieszać z musztardą i polać sałatkę.
Przed podaniem posypać posiekaną cebulką i koperkiem oraz skropić śmietaną.
Składniki:
- 400g upieczonego rostbefu wołowego
- 100g ogórków sałatkowych
- 1pomidor
- 100g groszku konserwowego
- 1łyżka oleju
- natka pietruszki
- liście zielonej sałaty
- 100g szparagów
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na mniejsze kawałki, dodać plasterki ogórka, groszek, obrane i pokrojone pomidory oraz szparagi.
Następnie przygotować sos mieszając olej z octem, dodać natkę pietruszki oraz odrobinę wody, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać do sałatki, wymieszać.
Gotową sałatkę rozłożyć na liściach sałaty.