Tag Archives: ocet

Ryby

Śledzie smażone w zalewie pomidorowej

Leave a comment

Składniki:

  • 50dag śledzi
  • 3łyżki oleju

Zaprawa pomidorowa:

  • 1/8l wody
  • 3dag koncentratu pomidorowego
  • 1liść laurowy
  • 4ziarna pieprzu
  • 1/8l octu
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:

Śledzie odfiletować, oprószyć solą i usmażyć po czym przekroić każdy filet na dwa kawałki.
W między czasie wodę zagotować z dodatkiem przypraw oraz cebuli pokrojonej na talarki.
Następnie dodać przecier pomidorowy oraz ocet.
Całość wymieszać i doprawić jeszcze solą oraz cukrem.
Powstałą zaprawą zalać śledzie ułożone w słoju, przykryć pergaminem i odstawić na jakiś czas w chłodne miejsce.

http://przepisy24.pl/ledzie_sma_one_zalewie_pomidorowej Śledzie smażone w zalewie pomidorowej  

Desery

Gruszki z zalewy z żurawiną

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg gruszek
  • 125 ml octu
  • ½ słoiczka żurawiny
  • 25 dag cukru
  • 10 goździków
  • 2 kawałki cynamonu
  • kilka listków mięty


Sposób przygotowania:
Obrane gruszki przekroić na połówki i usunąć gniazda nasienne.
Następnie cukier rozpuścić w ½ l gotującej się wody, wówczas dodać cynamon, ocet oraz goździki.
Gdy woda zacznie się gotować wrzucić gruszki i trzymać na ogniu ok. 3 minut.
Po tym czasie przełożyć gruszki do słoju i zalać je zalewą.
Odstawić zamknięte do ostygnięcia.
Przed podaniem środki po gniazdach nasiennych wypełnić żurawiną i udekorować listkami mięty.

Ryby

Śledzie smażone w zalewie pomidorowej

Leave a comment

Składniki:

  • 50dag śledzi
  • 3łyżki oleju

 

Zaprawa pomidorowa:

  • 1/8l wody
  • 3dag koncentratu pomidorowego
  • 1liść laurowy
  • 4ziarna pieprzu
  • 1/8l octu
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:

Śledzie odfiletować, oprószyć solą i usmażyć po czym przekroić każdy filet na dwa kawałki.
W między czasie wodę zagotować z dodatkiem przypraw oraz cebuli pokrojonej na talarki.
Następnie dodać przecier pomidorowy oraz ocet.
Całość wymieszać i doprawić jeszcze solą oraz cukrem.
Powstałą zaprawą zalać śledzie ułożone w słoju, przykryć pergaminem i odstawić na jakiś czas w chłodne miejsce.

http://przepisy24.pl/ledzie_sma_one_zalewie_pomidorowej Śledzie smażone w zalewie pomidorowej  

Ryby

Jesiotr pieczony w słoninie

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg jesiotra
  • 100g słoniny
  • 125ml bulionu
  • 50g masła
  • 1łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1łyżka mąki
  • sól
  • pieprz

Marynata:

  • 500ml octu3%
  • 1 cebula
  • 1 liść laurowy
  • szczypta kolendry
  • 1 ziele angielskie

Sposób przygotowania:
Składniki podane na marynatę wymieszać ze sobą.
Następnie sparzyć jesiotra wrzącą wodą po czym zdjąć skórę.
Naszpikować rybę słoniną wówczas wrzącą marynatą, odstawić na 1 godz.
Po tym czasie osączyć rybę z marynaty, ułożyć ją w naczyniu żaroodpornym, wrzucić masło i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i piec ok. 40min. Co jakiś czas polewając sosem powstałym podczas pieczenia.
Pod koniec pieczenia podlać bulionem, oprószyć mąką i oprószyć posiekaną natką pietruszki.
Gotową rybę podawać z sosem z pieczenia.