Tag Archives: musztarda

Szaszłyki z różnych rodzajów mięs

Składniki:

  • 250 g wieprzowiny
  • 250 g baraniny
  • 1 łyżka musztardy
  • 4 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczka chili
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 cebula
  • ½ łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sok z cytryny
  • sól

Sposób przygotowania:
Olej wymieszać z musztardą i rozgniecionym czosnkiem, doprawić jeszcze solą, sokiem z cytryny, kolendrą, kurkumą i pozostałymi przyprawami.
Powstałą marynatą zalać mięso i odstawić na 2-3godz.
Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty i wbić na szpilki szaszłykowe i upiec na grillu.

http://przepisy24.pl/szasz_yki_r_nych_rodzaj_w_mi_s Szaszłyki z różnych rodzajów mięs 

Sałatka z rydzów w sosie musztardowym

Składniki:

  • 500 g rydzów
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 1 łyżka soku  cytryny
  • łyżka oleju
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Grzyby przesmażyć na rozgrzanej maśle po czym ostudzić i pokroić w paski, dodać cebule pokrojoną na półplasterki, skropione sokiem z cytryny i oprószone solą oraz pieprzem oraz białka pokrojone w kostkę.
Następnie  musztardę utrzeć razem z olejem i dodać do  sałatki.
Wstawić pod przykryciem na 1-2 godz. do lodówki.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki i żółtkami.

Wołowina ze szparagami

Składniki:

  • 500g polędwicy wołowej
  • 400g zielonych szparagów
  • 2cebule
  • 3-4 pomidory
  • łyżka galaretki z porzeczek
  • łyżka ostrej musztardy
  • 2-3 łyżki masła
  • ½ szkl. bulionu
  • 1szkl. śmietany
  • sól
  • pieprz
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i razem z cebulą drobno pokroić.
Szparagi gotować w osolonym wrzątku ok. 10min., odcedzić i pokroić na kawałki.
Następnie 1,5 łyżki masła zeszklić cebulę, oprószyć solą oraz pieprzem i dodać pomidory, skropić całość bulionem i trzymać na ogniu ok. 10min, wówczas dodać musztardę, galaretkę oraz śmietankę.
Dokładnie wymieszać i podgrzać na małym ogniu.
W między czasie mięso pokroić w paski i obsmażyć na reszcie masła, oprószyć solą oraz pieprzem i razem ze szparagami włożyć do sosu, podgrzewać ostatnie kilka minut.

Pikantne sznycle wieprzowe

Składniki:

  • 600g schabu karkowego
  • 50g tłustego boczku
  • 1łyżka ostrej musztardy
  • 1łyżka słodkiej mielonej papryki
  • 1łyżka mąki
  • 2 cebule
  • 1łyżka smalcu
  • 1łyżka masła

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na 4 plastry, które lekko rozbić trzonkiem noża po czym każdy plaster posmarować musztardą.
Następnie obtoczyć sznycle w mące wymieszanej z papryką i usmażyć sznycle na rozgrzanym smalcu.
W między czasie na osobnej patelni rozgrzać masło i usmażyć na nim pokrojony boczek, wówczas dodać cebule pokrojoną w kostkę i jeszcze przez chwile trzymać na ogniu i ułożyć cebulkę na sznyclach i jeszcze przez chwilę smażyć na małym ogniu.

Jesiotr oblany sosem musztardowym

Składniki:

  • 1kg jesiotra
  • 2jajka
  • 1pietruszka
  • 3łyżki musztardy
  • 1marchewka
  • 1łyżka tartej bułki
  • 2cebule
  • 80g masła

 

Sos:

  • 250ml bulionu
  • jarzyny z pieczenia
  • 100ml białego wina
  • 50ml octu 2%
  • 1łyżeczka cukru
  • sól

Sposób przygotowania:

Z oczyszczonego jesiotra zdjąć skórę po czym oprószyć solą i odstawić.
Następnie 1cebule posiekać i przesmażyć na rozgrzanym maśle.
W między czasie pozostałą cebulę oraz warzywa pokroić na plastry.
Podsmażoną cebulę zdjąć z ognia aby ostygła wówczas dodać do niej jajka, wymieszać.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i rozłożyć na dnie plasterki cebuli i warzyw na warzywach rozłożyć kawałki jesiotra, całość oblać jajkami roztrzepanymi z cebulą.
Continue reading Jesiotr oblany sosem musztardowym

Opieńki w musztardowym sosie

Składniki:

  • 1kg opinek
  • 1cebula
  • 1szkl. bulionu
  • 3łyżki masła
  • 1lyżka mąki
  • 1łyżka ostrej musztardy
  • 2łyżki soku z cytryny
  • ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Grzyby przekroić na pół, skropić sokiem z  cytryny i smażyć na patelni z grubym dnem do momentu, aż puszczą sok, wówczas lekko oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, którą rozprowadzić bulionem i trzymać na ogniu do zgęstnienia, dodać sól, pieprz, startą skórkę i sok z cytryny oraz musztardę.
Całość dokładnie wymieszać i wlać do grzybów, pozostawić na ogniu ok. 15min.

Sałatka z rydzów

Składniki:

  • 500g młodych rydzów
  • 1cebula
  • 2łyżki masła
  • 1łyżka musztardy
  • 1łyżka soku z cytryny
  • 1łyżka oleju
  • 2jajka ugotowanych twardo
  • 2łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Grzyby przez chwilę przesmażyć na rozgrzanym maśle, zdjąć z ognia, ostudzić i pokroić w paski, wówczas dodać białka pokrojone w kostkę oraz posiekaną cebulę.
Dodać musztardę dokładnie wymieszaną z olejem i wstawić do lodówki pod przykryciem na 2-3odz.
Przed podaniem posypać posiekanymi żółtkami oraz natką pietruszki.

Ryba na czerwono

Składniki:

  •  80dag ryby
  • 3dag mąki
  • 5dag tłuszczu
  • 10dag cebuli
  • 30dag świeżych pomidorów
  • 3dag musztardy
  • 3dag mąki
  • 1/8 l śmietany
  • 1łyżka posiekanej zieleniny
  • pieprz
  • sól

Sposób przygotowania:
Rybę odfiletować po czym pokroić ją na małe kawałki, które oprószyć solą oraz mąką i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
W między czasie cebule obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym tłuszcz, wówczas dodać pokrojone w plastry pomidory, kawałki ryby oraz musztardę i całość zalać ¼ l wody, pozostawić na  ogniu ok. 20min.
Po tym czasie rybę wyjąć a sos podprawić mąką i doprowadzić do zagotowania, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i na koniec wymieszać jeszcze ze śmietaną.
Przede podaniem polać rybę sosem i posypać posiekaną zieleniną.

Cielęcina w kasztanach

Składniki:

  • 1 puszka całych kasztanów
  • 800 g cielęciny
  • 4 łyżki musztardy
  • 2 cebule
  • tymianek
  • liść laurowy
  • 2 szklanki białego wina
  • oliwa

Sposób przygotowania:
Mięso smarujemy ze wszystkich stron musztardą. Przekładamy do naczynia, dodajemy cebulę pokrojoną w plasterki i polewamy oliwą.
Następnie dolewamy białego wina i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i pieczemy ok. 30-40 min.
W połowie pieczenia należy odwrócić mięso oraz dolać gorącej wody.
Następnie układamy kasztany wokół pieczeni i przykrywamy folią aluminiową.
Pozostawiamy w wyłączonym piekarniku.

http://przepisy24.pl/ciel_cina_kasztanach Cielęcina w kasztanach 

Rolmopsy z musztardą

Składniki:

  • 8filetów z matiesów
  • 2łyżki musztardy
  • 2łyżki kaparów
  • 200ml oliwy
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 6ziaren pieprzu
  • 4liście laurowe
  • 6ziaren gorczycy

Sposób przygotowania:
Filety oczyścić i osuszyć na papierowym ręczniku po czym posmarować musztardą od wewnętrznej strony i zwinąć, spiąć wykałaczką.
Tak przygotowane filety przełożyć do słoja, wrzucić kapary, ziele angielskie, pieprz, liść laurowy oraz gorczyce, całość zalać oliwą i odstawić na 2 dni.