Boczek zapiekany z morelami i śliwkami
Składniki:
- 1-1,5 kg surowego chudego boczku
- 100-150 g suszonych moreli i śliwek
- 3 winne jabłka
- 1cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 2łyżeczki cukru
- 1łyżeczka startego majeranku
- ½ kieliszka białego wytrawnego wina
- 1szkl. bulionu
- 1łyżka smalcu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Śliwki oraz morele sparzyć wrzątkiem po czym posypać cukrem, zalać winem i odstawić na 1 godz.
W między czasie czosnek utrzeć razem z majerankiem, solą oraz pieprzem i natrzeć boczek, podstawić na 30min.
Następnie boczek zrolować, obwiązać nitką i obsmażyć na rozgrzanym smalcu, wówczas obłożyć cebulą pokrojoną na cienkie plasterki, skropić winem w którym moczyły się owoce.
Dodać jeszcze jabłka pokrojone w kostkę oraz morele i śliwki pokrojone w paski.
Piec pod przykryciem ok. 90-100min, co jakiś czas skrapiając bulionem.
http://przepisy24.pl/boczek_zapiekany_morelami_i_sliwkami Boczek ze śliwkami i morelami