Składniki:
- 1kg kapusty włoskiej
- 1/8l mleka
- 2jajka
- 8dag tartej bułki
- 8dag czerstwej bułki
- 5dag cebuli
- 8dag tłuszczu
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kapustę poszatkować po czym podlać małą ilością osolonej wody i ugotować.
W między czasie obraną i posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym tłuszczu.
Kapustę odparować, odstawić do ostygnięcia, wówczas dodać do niej cebulkę, bułkę namoczoną w mleku, zemleć.
Następnie wbić jajka, dodać 2łyżki tartej bułki.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Z powstałej masy formować małe kotleciki, które usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Składniki:
- 30g masła
- 1 cebula
- 250g ziemniaków
- 625ml bulionu
- 1 kg sałaty watercress
- 125ml śmietany
- 125ml mleka
- gałka muszkatołowa
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle smażyć posiekaną cebulę do miękkości wówczas dodać ziemniaki pokrojone w kostkę oraz wlać wywar i gotować ok. 12min.
Gdy ziemniaki będą miękkie wówczas dodać posiekaną sałatę i gotować jeszcze prze 1 min. i odstawić do ostygnięcia.
Gdy zupa będzie już chłodna wówczas ją zmiksować tak aby powstała gładka masa, dodać śmietanę oraz mleko i ponownie doprowadzić do wrzenia.
Na sam koniec przyprawić gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.
Składniki:
- 4 pomidory
- główka sałaty
- 30 dag mieszanych grzybów
- 1 cebula
- szklanka mleka
- 3 łyżki masła
- 6 jajek
- 2 łyżki mąki
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać posiekane grzyby, oprószyć całość mąką, doprawić solą oraz pieprzem i przez moment smażyć po czym wlać mleko i zagotować.
W między czasie 5 białek ubić na pianę i wymieszać ją razem z posiekaną natką pietruszki.
Żółtka roztrzepać z 1 całym jajkiem i dodawać stopniowo do grzybów.
Wcześniej ubitą pianę również dodajemy do grzybów.
Następnie masę grzybową wylewamy na blasze wyłożoną papierem pergaminowym wysmarowanym tłuszczem.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 20min.
Gdy masa będzie już upieczona wówczas ją zrolować tak aby powstała rolada.
Gotową roladę dekorujemy liśćmi sałaty oraz pomidorami pokrojonymi na kawałki.