Tag Archives: mleko

Zupa

Zupa piwna Beaty

Leave a comment

Składniki:

  • 0,5 l jasnego piwa
  • 0,1 l mleka
  • 5 dag cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • Szczypta cynamonu
  • 1 jajko
  • 2 dag cukru pudru

Sposób wykonania:
Do mleka dodać cynamon oraz cukier, doprowadzić do zagotowania po czym dodać mąkę rozprowadzoną w małej ilości wody.
Całość dokładnie wymieszać i trzymać na ogniu około 5 minut cały czas mieszając.
Następnie dolać piwo, wymieszać i podgrzać (nie gotować).
Zupę zdjąć z ognia i podprawić ją żółtkiem po czym kłaść na niej kupki z białka ubitego razem z cukrem pudrem.
Przykryć garnek i odczekać kilka minut.

Ciasta i ciasteczka

Placek z wiśniami

Leave a comment

Składniki:

  • ½ kostki margaryny
  • 3 jajka
  • ¾ szkl. cukru
  • ½ szkl. mleka
  • 25 dag maki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 dag wiśni
  • cukier puder
  • tłuszcz
  • łyżka tarte bułki

Sposób przygotowania:
Margarynę utrzeć razem z cukrem oraz jajkiem po czym wsypać połowę mąki i wbić kolejne jajko.
Nadal ucierać i ponowne wbić kolejne jajko oraz wsypać pozostałą mąkę.
Na koniec wlać jeszcze mleko i dokładnie wymieszać.
Ciasto wylać na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.
Wiśnie pokroić na połówki i ułożyć na górze ciasta.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec.
Przed podaniem pospać cukrem pudrem.

Uncategorized

Smażone pierożki

Leave a comment

Składniki:

  • 30 dag mąki
  • 10 dag margaryny
  • 2 żółtka
  • 2-3 łyżki kwaśniej śmietany
  • ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru pudru
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżki powideł
  • tłuszcz
  • cukier puder do posypania


Sposób przygotowania:
Do mąki wbić żółtka, dodać margarynę, śmietanę, cukier puder, proszek do pieczenia oraz sól.
Całość dokładnie wyrobić aby powstało jednolite ciasto, które rozwałkować i pokroić na kwadraty.
Następnie na każdy kwadrat rozłożyć po trochę konfitur i siekać po przekątnej.
Smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Zupa

Zupa z truskawek

Leave a comment

Składniki:

  • 1 litr wody
  • 50 dag truskawek
  • 1 szkl. śmietany
  • 1 szkl. mleka
  • 2 łyżki mąki
  • cukier
  • sól
  • makaron

Sposób przygotowania:
Oczyszczone truskawki zmiksować.
Śmietanę wymieszać razem z mlekiem, mąką oraz wodą, poczym doprowadzić do zagotowania, w trakcie dodając rozgniecione truskawki.
Przed podaniem wymieszać z ugotowanym makaronem.
Smakuje wyśmienicie na zimno i gorąco.

Sosy i Dipy

Sos beszamelowy Anny

Leave a comment

Składniki:

  • 60 g mąki
  • 50 g masła
  • 500 ml mleka
  • sól
  • pieprz
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:
Masło roztopić po czym przesiać do niego mąkę i cały czas mieszając lekko zarumienić, wówczas zdjąć z ognia i stopniowo dolewać mleko.
Pozostawić na ogniu ok. 10 min stale mieszając do zgęstnienia sosu.
Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową

Ryby

Śledzie ze szpinakiem

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg śledzi
  • łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz1 kg świeżego szpinaku
  • 1 szkl. pokruszonego chleba( bez skórki)
  • ½ szkl. mleka
  • 2- 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki nasion pinii
  • 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 3-4 łyżki tartej bułki
  • 2-3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Rybę skropić sokiem z cytryny oraz oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 30 min.
W między czasie szpinak gotować we wrzątku ok. 2-3 min po czym odcedzić i drobno posiekać.
Chleb zalać mlekiem i odstawić na chwile aby namoknął.
Następnie szpinak wrzucić do rondla z rozgrzanym olejem i trzymać na ogniu ok. 5 min, wówczas odparować i dodać drobno posiekany czosnek, pietruszkę, nasiona pinii oraz odciśnięty chleb.
Całość dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i zdjąć z ognia do ostygnięcia.
Śledzie ułożyć ciasno w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, a w otwory między śledziami włożyć szpinak.
Całość posypać tartą bułką, skropić olejem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 20 min.

Wołowina

Pieczona wątroba wołowa

Leave a comment

Składniki:

  • 800 g wątroby wołowej
  • 150 g słoniny
  • sok z cytryny
  • pieprz
  • 1 szkl. mleka
  • 1 kieliszek białego wina
  • 1 kieliszek śmietany
  • 1 łyżeczka masła
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Wątróbkę zalać mlekiem gdy namoknie odsączyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą oraz pieprzem i wstawić do lodówki na 1 godz.
Po tym czasie naszpikować wątróbkę słoniną pokrojoną w grube słupki.
Przełożyć wątróbkę do brytfanny i wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 35-40 min.
W trackie pieczenia polewając winem i sosem z pieczenia.
Następnie przed samym podaniem wlać do wątróbki śmietanę wymieszaną z  mąką, solą oraz pieprzem i podgrzać.

Wołowina

Cielęca wątróbka z jabłkami

Leave a comment

Składniki:

  • 600g wątróbki cielęcej
  • ½ szkl. mleka
  • 2cebule
  • 2winne jabłka
  • 3łyżki masła
  • sól
  • łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania:
Wątróbkę namoczyć w mleku po czym odcedzić i pokroić w plastry.
Następnie na 1,5 łyżki rozgrzanego masła zeszklić posiekaną cebulę, wówczas dodać jabłka starte na tarce i przez chwilę smażyć po czym doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
W między czasie na osobnej patelni rozgrzać resztę masła i obsmażyć wątróbki, po czym oprószyć je solą i pieprzem, przełożyć je do jabłka i cebuli i przez chwilę dusić jeszcze razem.

Ciasta i ciasteczka

Napoleonki z kawałkami ananasa

Leave a comment

Składniki:

  • 400g ciasta francuskiego
  • 10 krążków ananasa
  • 0,3l śmietany

 

Krem:

  • 0,5l mleka
  • 2żółtka
  • 70g proszku budyniowego
  • 100g masła
  • 100g cukru pudru

Sposób przygotowania:

Ciasto pokroić na paski 0,5x10cm, wstawić do piekarnika i upiec.
W między czasie mleko ugotować razem z cukrem i proszkiem budyniowym po czym ostudzić cały czas mieszając, wówczas dodać żółtka i masło, wymieszać
Powstały krem rozłożyć na plastrach ciasta razem z ubitą śmietaną, udekorować kawałkami ananasów i pokroić na mniejsze kawałki.

 http://przepisy24.pl/napoleonki_kawa_kami_ananasa Napoleonki z kawałkami ananasa

Kurczak

Kurczak w mleku

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kurczak
  • masło
  • sól
  • pieprz
  • skórka z 2 cytryn (starta na tarce)
  • 550ml. mleka
  • 10 ząbków czosnku ( ze skórką)
  • szczypta cynamonu
  • szałwia

Sposób przygotowania:
Kurczaka oprószyć solą, pieprzem oraz szałwią. Odstawić na całą noc po czym podsmażyć na rozgrzanym maśle wymieszanym z oliwą z oliwek.
Przekładamy kurczaka do brytfanki a następnie dodajemy czosnek, startą skórkę, wlewamy mleko i posypujemy cynamonem oraz szałwią.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190stopi i pieczemy ok. 90min. co jakiś czas podlewając sosem. Gdyby mleko odparowało to również go dolać w trakcie pieczenia.

http://przepisy24.pl/kurczak_mleku Kurczak w mleku