Tag Archives: mięta

Szpinak w jogurcie

Składniki:

  •  500 g świeżego szpinaku
  • mała cebula
  • łyżka oliwy
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 1 szkl. naturalnego jogurtu
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • sól
  • szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:
Szpinak gotować ok. 4-5 min w osolonym wrzątku po czym odcedzić i pokroić.
Następnie posiekać cebulę i zeszklić ją na rozgrzanej oliwie, wówczas dodać szpinak i przez chwile smażyć po czym dodać czosnek roztarty z solą, posiekaną miętę, pieprz oraz jogurt.
Całość wymieszać i jeszcze przez chwile trzymać na małym ogniu.
W między czasie posiekać orzechy i uprażyć je na rozgrzanej patelni i posypać nimi szpinak przed poddaniem.

Pieczeń cielęca w ziołach

Składniki:

  • 1 ½  cielęciny bez kości
  • 750g ziemniaków
  • 2łyżki smalcu
  • łyżka oleju
  • sól
  • sok z cytryny
  • 4ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki tymianku
  • ½ łyżeczki rozmarynu
  • ½ łyżeczki mięty
  • 2łyżeczki posiekanego koperku

Sposób przygotowania:
Cielęcinę sparzyć po czym natrzeć posiekanym czosnkiem wymieszanym z solą, pieprzem i ziołami.
Skropić całość sokiem z cytryny i odstawić na 3-4 godz.
Następnie ułożyć mięso w brytfannie wysmarowanej tłuszczem, skropić jeszcze olejem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 45min., często skrapiając wodą i polewając tłuszczem.
W między czasie obrać ziemniaki i sparzyć je wrzącą wodą, oprószyć solą i tymiankiem po czym obłożyć cielęcinę i piec jeszcze 40min.

Sałatka z marchewki, sezamu i mięty

Składniki:

  • 4 marchewki
  • 2-3 łyżki oleju
  • łyżka soku z cytryny
  • 2łyżki posiekanej mięty
  • 1-2 łyżki nasion sezamu
  • gałązka zielonej mięty
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Marchewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, po czym skąpic je sokiem z cytryny i olejem oraz oprószyć solą i pieprzem.
Całość wymieszać i pod przykryciem wstawić na 1 godz do lodówki.
W między czasie ziarna sezamu uprażyć na rozgrzanej patelni.
Następnie marchewkę wyjąć i przed podaniem posypać sezamem i posiekana miętą.

Zupa szczawiowa

Składniki:

  • 1szkl. posiekanego szczawiu
  • 400g cebuli
  • 2łyżki posiekanej mięty
  • 2łyżki oleju
  • 1surowe jajko
  • 200g owczego sera
  • 4-5 szkl. lekkiego bulionu
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym oleju zeszklić posiekaną cebulkę po czym dodać szczaw i wlać bulion, trzymać na ogniu ok. 15min.
W między czasie starty ser wymieszać razem z surowym jajkiem, solą, pieprzem oraz 2-3 łyżkami wywaru z cebuli, wlać do zupy.
Całość dokładnie wymieszać i podgrzewać ok. 5-6 min.
Przed podaniem posypać posiekaną miętą.

Ziołowy schab

Składniki:

  • 1kg schabu
  • 3ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki szałwii
  • ½ łyżeczki suszonej mięty
  • 1łyżeczka oliwy
  • 1łyżka smalcu
  • 1/2 szkl. rosołu
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Czosnek utrzeć razem z oliwą solą, pieprzem oraz ziołami po czym natrzeć schab, który owinąć w folię aluminiową i odstawić na 2-3 godz. w chłodne miejsce.
Następnie odwinąć schab z foli i obsmażyć go na rozgrzanym maśle, wówczas skropić wodą i nadal trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 1 godz co jakiś czas polewając rosołem.