Składniki:
- 1kg surowego boczku
- 1łyżka smalcu
- sól
- pieprz
farsz:
- 400g mielonego mięsa
- 200g kurek
- 1 por
- 1surowe jajko
- 1łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki roztartego rozmarynu
Sposób przygotowania:
Kurki gotować w osolonym wrzątku ok. 2-4 min po czym osączyć i posiekać, dodać drobno pokrojony por, mielone mięso oraz wbić jajko i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz rozmarynem.
Całość dokładnie wymieszać i powstałą masę rozsmarować na płacie boczku oprószonego solą oraz pieprzem.
Boczek ciasno zwinąć, obwiązać nitką i posmarować smalcem.
Włożyć do tunelu foliowego, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 80-90min.co jakiś czas skrapiając wodą.
Składniki:
- 4 średnie pomidory
- 3 młode cukinie (max. 25 cm długości)
- 4 duże cebule
- 6 łyżek oliwy
- 400 g mielonego mięsa
- 3 ząbki czosnku
- 1 pęczek natki
- 2 jajka
- 2 łyżki utartego sera ementalera
- sól
- pieprz
- 3-4 łyżki tartej bułki
Sposób przygotowania:
Umyte cukinie przekroić wzdłuż a z pomidorów i cebuli ściąć wierzchy.
Następnie warzywa wydrążyć po czym miąższ pokroić w kosteczkę i podsmażyć na rozgrzanej oliwię.
Odłożyć do schłodzenia.
W między czasie mięso podsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy i dodać do miąższu z warzyw.
Wbijamy jajko, dodajemy ser, doprawiamy solą oraz pieprzem.
Całość dokładnie wymieszać.
Gotowym farszem wypełnimy wydrążone warzywa.
Posypujemy całość bułką tartą i skrapiamy lekko oliwą.
Przekładamy warzywa na blachę wyłożoną folią aluminiową.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 240 stopni i pieczemy ok. 30-35min.