Tag Archives: mielone mięso

Wołowina

Mostek cielęcy faszerowany mielonym mięsem

Leave a comment

Składniki:

  • mostek cielęcy
  • sól
  • łyżeczka ostrej musztardy
  • 2 łyżki smalcu
  • ½ szkl. bulionu

Farsz:

  • 300 g mielonej cielęciny
  • 100 g słoniny
  • 100 g peklowanego ozora wołowego
  • ćwierć szkl. śmietanki
  • sól
  • łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania:
Oczyszczony mostek oprószyć solą oraz posmarować musztardą i odstawić w chłodne miejsce na kilka minut.
W między czasie ozór, słoninę posiekać i wymieszać z mieloną cielęciną i śmietanę, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie powstałym farszem nadziać mostek, zaszyć i ułożyć na blasze.
Polać stopionym smalcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 250stopni i piec ok. 10-12 min po czym zmniejszyć ogień i piec ok. 1 godz. w trakcie skrapiając bulionem oraz sosem z pieczenia.

http://przepisy24.pl/mostek_cielecy_faszerowany_mielonym_miesem Mostek cielęcy faszerowany mielonym mięsem

Wieprzowina

Rolada z boczku z mięsmo-grzybowym farszem

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg surowego boczku
  • 1łyżka smalcu
  • sól
  • pieprz

Farsz:

  • 400g mielonego mięsa
  • 200g kurek
  • 1 por
  • 1surowe jajko
  • 1łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki roztartego rozmarynu

Sposób przygotowania:
Kurki gotować w osolonym wrzątku ok. 2-4 min po czym osączyć i posiekać, dodać drobno pokrojony por, mielone mięso oraz wbić jajko i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz rozmarynem.
Całość dokładnie wymieszać i powstałą masę rozsmarować na płacie boczku oprószonego solą oraz pieprzem.
Boczek ciasno zwinąć, obwiązać nitką i posmarować smalcem.
Włożyć do tunelu foliowego, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 80-90min.co jakiś czas skrapiając wodą.

Warzywa

Faszerowane warzywa

Leave a comment

Składniki:

  • 4 średnie pomidory
  • 3 młode cukinie (max. 25 cm długości)
  • 4 duże cebule
  • 6 łyżek oliwy
  • 400 g mielonego mięsa
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pęczek natki
  • 2 jajka
  • 2 łyżki utartego sera ementalera
  • sól
  • pieprz
  • 3-4 łyżki tartej bułki

Sposób przygotowania:
Umyte cukinie przekroić wzdłuż a z pomidorów i cebuli ściąć wierzchy.
Następnie warzywa wydrążyć po czym miąższ pokroić w kosteczkę i podsmażyć na rozgrzanej oliwię.
Odłożyć do schłodzenia.
W między czasie mięso podsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy i dodać do miąższu z warzyw.
Wbijamy jajko, dodajemy ser, doprawiamy solą oraz pieprzem.
Całość dokładnie wymieszać.
Gotowym farszem wypełnimy wydrążone warzywa.
Posypujemy całość bułką tartą i skrapiamy lekko oliwą.
Przekładamy warzywa na blachę wyłożoną folią aluminiową.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 240 stopni i pieczemy ok. 30-35min.