Składniki:
- 500 g młodych pokrzyw
- pęczek cebulki dymki
- 2 łyżki masła
- 1 szkl. ugotowanego na sypko ryżu
- łyżka soku z cytryny
- ½ łyżeczki mielonej papryki
- sól
- 1 surowe żółtko
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Pokrzywy oraz dymkę pokroić po czym przesmażyć na rozgrzanym maśle, wówczas dodać ryż skropiony sokiem z cytryn.
Dokładnie wymieszać i zalać gorącym bulionem, trzymać na ogniu ok. 5-6 min.
Następnie dodać żółtko roztrzepane z 2-3 łyżkami zimnego bulionu, wymieszać.
Przed podaniem pospać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 600g schabu karkowego
- 50g tłustego boczku
- 1łyżka ostrej musztardy
- 1łyżka słodkiej mielonej papryki
- 1łyżka mąki
- 2 cebule
- 1łyżka smalcu
- 1łyżka masła
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na 4 plastry, które lekko rozbić trzonkiem noża po czym każdy plaster posmarować musztardą.
Następnie obtoczyć sznycle w mące wymieszanej z papryką i usmażyć sznycle na rozgrzanym smalcu.
W między czasie na osobnej patelni rozgrzać masło i usmażyć na nim pokrojony boczek, wówczas dodać cebule pokrojoną w kostkę i jeszcze przez chwile trzymać na ogniu i ułożyć cebulkę na sznyclach i jeszcze przez chwilę smażyć na małym ogniu.