Składniki:
Sposób wykonania:
Obrać brukselki z zewnętrznych liści oraz przyciąć łodygi po czym przekroić brukselki na pół.
Następnie zalać ją 2 litrami osolonej, wrzącej wody.
Miękka brukselką odcedzić i przełożyć na patelni z rozgrzanym maśle.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Składniki:
Sposób wykonania;
Natkę pietruszki opłukać pod bieżącą wodą po czym ją drobno posiekać.
Następnie masło rozetrzeć w trakcie dodając sok z cytryny.
Do miękkiego masła dodać natkę pietruszki i dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Uformować z masła kulki, które wstawić do lodówki i zamrozić.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Posiekaną cebule zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać wątróbkę, wymieszać i przez chwilę smażyć po czym całość zmiksować i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Następnie masło utrzeć razem z sokiem z cytryny po czym dodawać stopniowo watróbkową masę.
Na koniec uformować małe kulki, które schłodzić w lodówce.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Masło zmiksować razem z wódką oraz sokiem z cytryny po czym dodać drobno posiekaną szynkę oraz natkę pietruszki.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę aby powstała jasna zasmażka, wówczas rozprowadzić ją letnim bulionem.
Nie przerywając mieszania trzymać na małym ogniu do zgęstnienia, wówczas doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz szczypta cukru.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Masło z dodatkiem soku z cytryny utrzeć na mało, wówczas dodać namoczony drobniutko posiekany filet oraz musztardę.
Całość dokładnie wymieszać i schłodzić w lodówce
Składniki:
Sposób przygotowania:
Bulion wymieszać razem z żółtkiem, winem, sokiem z cytryny oraz przyprawami.
Następnie ubijać całość na pianę w kąpieli wodnej.
Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo masło po czym na bardzo małym ogniu ubijać do zgęstnienia sosu, wówczas zdjąć z ognia i połączyć ze śmietaną.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Masło roztopić po czym przesiać do niego mąkę i cały czas mieszając lekko zarumienić, wówczas zdjąć z ognia i stopniowo dolewać mleko.
Pozostawić na ogniu ok. 10 min stale mieszając do zgęstnienia sosu.
Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową
Składniki:
Sposób przygotowania:
Flądrę skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie obtoczyć rybę w mące i obsmażyć na rozgrzanym smalcu.
W między czasie na rozgrzanym maśle podsmażyć orzechy.
Następnie usmażoną rybę ułożyć na półmisku i posypać orzechami.
Przed podaniem udekorować cytryną.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Ziemniaków nie obierać, dokładnie oczyścić i przekroić na połówki.
Następnie ułożyć ziemianki na blasze przecięciem do góry, polać stopionym masłem i posypać komikiem oraz solą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec.