Tag Archives: marchewka

Uncategorized

Marchewki w śmietanie

Leave a comment

Składniki:

  • 500 g marchewki
  • ½ szkl. wody
  • 2 łyżki masła
  • 1 ½ łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ szkl. tłustej śmietany
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • pieprz

Sposób wykonania:
Marchewki obrać po czym pokroić na słupki i wrzucić je na patelnie z rozgrzanym masłem.
Podlać wodą i oprószyć solą oraz cukrem.
Trzymać na ogniu do momentu, aż większość wody wyparuje, wówczas dodać śmietanę.
Całość wymieszać i gotować jeszcze aż potrawa nabierze konsystencji sosu.
Na koniec doprawić do smaku pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Wołowina

Wołowina duszona z warzywami

Leave a comment

Składniki:

  • 1,5 kg mięsa wołowego
  • 3 marchewki
  • pietruszka
  • kawałek selera
  • 2 cebule
  • garść fasoli szparagowej
  • olej
  • łyżka masła
  • 1 szkl. czerwonego wytrawnego wina
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
Mięso zbić tłuczkiem po czym oprószyć solą i odstawić na 2 godziny.
W między czasie obrane jarzyny pokroić w plastry i połowę z nich ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia.
Na warzywach ułożyć mięso i przykryć resztą warzyw.
Zalać bulionem, oprószyć przyprawami i wiórkami masła.
Wstawić pod przykryciem do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec do miękkości wołowiny.
Wołowinę przed podaniem obłożyć częścią warzyw a resztę warzyw przetrzeć przez sito razem z sosem i podać do mięsa w sosjerce.

Sałatki, Uncategorized

Sałatka z kalafiora, brokułów i papryki

Leave a comment

Składniki:

  • 1 brokuł
  • ½ kalafiora
  • ½ żółtej papryki
  • marchewka

Sos:

  • 1/3 szkl. oliwy
  • 2 łyżki octu winnego
  • łóżeczka oregano
  • ½ łyżeczki bazylii
  • łyżka zmielonych orzechów
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
Kalafiora i brokuł podzielić na różyczki, paprykę pokroić w kostkę a marchewkę w plasterki.
Następnie warzywa sparzyć wrzątkiem po czym przelać zimną wodą i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
W między czasie składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą i polać  sałatkę.
Całość lekko przemieszać i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.

Ryby

Śledzie w warzywnej marynacie

Leave a comment

Składniki:

  • 8-10 filetów śledziowych
  • 4 marchewki
  • 3 cebule
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. oleju
  • sok z cytryny
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • kilka ziaren pieprzu
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:
Śledzie zalać mlekiem i odstawić na 1-2 godz.
W między czasie cebulę oraz marchewkę pokroić  słupki po czym wrzucić na patelnie z połową rozgrzanego oleju, wrzucić ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz liść laurowy.
Trzymać na małym ogniu ok. 12 min.
Śledzie odsączyć i skropić sokiem z  cytryny.
Doprawić do smaku solą oraz cukrem i dodać resztę oleje,
Śledzie ułożyć w salaterce i zalać sosem z warzywami.
Wstawić do lodówki na 2 dni.

Warzywa

Chrzanowa pasta

Leave a comment

Składniki:

  • 1 marchewka
  • ćwiartka selera bulwiastego
  • 4 łyżki tartego chrzanu
  • 4 łyżki majonezu
  • łyżka soku z cytryny
  • ćwierć łyżeczki startej skórki z cytryny
  • szczypta cukru
  • sól

Sposób przygotowania:
Marchewkę i selera obrać po czym zetrzeć na tarce, wówczas dodać chrzan oraz majonez.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą, cukrem oraz sokiem i skórką z cytryny.

Ryby

Ryba pod jarzynami

Leave a comment

Składniki:

  • 750 g filetów z karpia
  • 1 seler
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 3 łyżki oleju
  • 6-7 ziarenek pieprzu
  • sól
  • pieprz
  • ćwierć łyżeczki cukru
  • ½ cytryny

Sposób przygotowania:

Filety skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą, odstawić na 1 godz.
W między czasie obrane jarzyny zetrzeć na tarce i przełożyć do rondla z rozgrzanym olejem.
Dodać cebulę, 2 łyżki wody, sól, pieprz oraz cukier.
Całość wymieszać i dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, wówczas dodać przecier pomidorowy
Następnie rybę usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Przed podaniem na usmażonych filetach rozłożyć jarzyny.

Zupa

Krupnik po chłopsku

Leave a comment

Składniki:

  • 500 g ogona wołowego
  • 300 g marchewki
  • 300 g brukwi
  • por
  • 2 cebule
  • 4 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 5-6  łyżek kaszy jęczmiennej
  • 3-4 listki laurowe
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • ćwierć łyżeczki mielonej papryki
  • sól
  • 2 l wody
  • kieliszek jałowcówki

Sposób przygotowania:
Ogon pokroić na kawałki, które obsmażyć na rozgrzanym  maśle po czym przełożyć do garnka i zalać wodą.
Dodać pieprz, ziele oraz listek i trzymać na ogniu ok. 40 – 50 min.
W między czasie obraną marchew i brukiew pokroić w cienkie słupki a pora w plasterki i wrzucić do rondla, dodać kasze i zalać całość przecedzonym wywarem z ogona, pozostawić na ogniu ok. 20 min.
Następnie posiekaną cebulę zeszklić na maśle, dodać mąkę, wymieszać i dodać do zupy.
Gotować cały czas mieszając ok. 15-20 min.
Doprawić do smaku solą, papryką i pieprzem oraz wlać wódkę, wymieszać.