Składniki:
- 50 dag filetów z dorsza
- 3 łyżki oleju
sos grecki:
- 8 dag marchwi
- 5 dag koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oleju
- 5 dag selera
- 5 dag pietruszki
- 10 dag cebuli
- sok z cytryny
- pieprz
- papryka
- sól
- cukier
Sposób przygotowania:
Filety pokroić na 4cm kawałki po czym oprószyć solą i usmażyć.
W między czasie obrać warzywa i pokroić w cienkie paseczki po czym obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu razem z posiekaną cebulą po czym podlać odrobiną wody, doprawić do smaku solą i pozostawić na ogniu do miękkości.
Następnie dodać pod koniec duszenia koncentrat pomidorowy, doprawić jeszcze solą, cukrem, papryką oraz sokiem z cytryny.
Całość wymieszać i polać rybę ułożoną na półmisku.
http://przepisy24.pl/filety_dorsza_po_grecku Filety z dorsza po grecku
Składniki:
- 2główki sałaty
- 50g żółtego sera
- 2młode kalarepki
- 1marchew
- 1łyżka oleju sałatkowego
- 1jajko
- natka pietruszki
- woda
- ocet
- cukier
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kapustę oczyścić po czym wewnętrzne liście pozostawić a zewnętrzne pokroić w paski.
Następnie kalarepki utrzeć razem z serem, i dodać do sałaty.
Ugotować jajko, obrać, pokroić na kawałki i dodać do sałatki.
Ocet wymieszać razem z wodą, doprawić solą oraz pieprzem i polać sałatkę.
Przed podaniem skropić olejem i posypać posiekaną natką pietruszki.
http://przepisy24.pl/sa_ata_serem_i_kalarepkami Sałatka z serem i kalarepkami
Składniki:
- 700g marchwi
- 1kostka bulionowa
- 1cebula
- 40g masła
- 1łyżka śmietany
- 1pęczek tymianku
- 1szczypta gałki muszkatołowej
- 3kromki chleba wiejskiego
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Obraną i pokrojoną marchew wrzucić do garnka, dodać posiekaną cebule i tymianek po czym zalać całość bulionem, doprowadzić do wrzenia i trzymać na ogniu ok. 25min do zupełniej miękkości marchewki, wówczas przetrzeć ją przez sito.
Następnie na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulkę i dodać ją do marchwi.
Doprawić do smaku tymiankiem, pieprzem, gałką muszkatołową oraz śmietaną.
Całość wymieszać i ponownie zagotować trzymając na ogniu ok. 5min.
W między czasie kromki chleba przyrumienić w rozgrzanym piekarniku i podawać je z zupą.
Składniki:
- 150g ciecierzycy
- 450g pomidorów
- 1cebula
- 1ząbek czosnku
- 2marchewki
- 3/4 l gotowanego bulionu
- 2łyżki oliwy z oliwek
- 1szczypta cukru
- 1pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę zalać dużą ilością wody i odstawić na 12godz po czym ja odcedzić.
Następnie an rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę razem z czosnkiem, wówczas dodać ciecierzycę, wlać bulion, doprowadzić do zagotowania i pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 30min.
Doprawić do smaku solą i nadal gotować kolejne 30min, dodać obrane i pokrojone pomidory oraz cukier, trzymać na ogniu ok. 1godz. co jakiś czas mieszając, podlać bulionem jeśli będzie to konieczne.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 900g cielęciny
- 1nerka cielęca
- 200g marchwi
- 2karczochy
- 150g zielonego groszku
- 200g fasolki szparagowej
- 200g dymki
- 2łyżki białego octu winnego
- ½ kieliszka białego wytrawnego wina
- 1listek laurowy
- 1gałązka rozmarynu
- 3łyżki oliwy
- 1łyżka soku cytryny
- 40g masła
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Cielęcinę zalac woda wymieszaną z octem i odstawić na 2godz.
po czym zbić lekko tłuczkiem po czym oprószyć solą oraz pieprzem i ułożyć na niej nerkę.
Zawinąć całość w roladę i obwiązać nitką.
Przełożyć do brytfanny z rozgrzaną oliwą, wrzucić listek laurowy i rozmaryn, obsmażyć po czym wlać wino i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190stopni i piec ok. 1godz.
w połowie pieczenia dodać obrane i pokrojone warzywa.
Przed podaniem pokroić roladę w plastry, polać ją sosem pieczenia i obłożyć warzywami.
Składniki:
- 1kurczak
- 300g ryżu
- 50g marchwi
- 1kalafior
- 70g brukselki
- 1cebula
- 40g smalcu
- wywar z drobiu
- 100g wyłuskanego zielonego groszku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kurczaka podzielić na małe kawałki usuwając kości po czym oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie cebulę obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym tłuszczu, wówczas dodać kurczaka, obsmażyć i podlać wywarem, pozostawić na ogniu do miękkości.
Marchew obrać i pokroić dodać ją do mięsa w połowie duszenia razem z groszkiem i ryżem, ponownie zalać wywarem i dusić
W między czasie ugotować kalafior i brukselkę, dodać na sam koniec do mięsa.
Całość lekko przemieszać.
Składniki:
- 1kurczak
- 2marchwie
- 1kalafior
- 2cebule
- 4ziemniaki
- czerwona papryka w proszku
- wywar z drobiu
- 1ząbek czosnku
- 1pietruszka
- 1/3 selera
- 20g mąki
- majeranek
- 2łyżki oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kurczaka podzielić na mniejsze kawałki po oprószyć solą i pieprzem i wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem, obsmażyć wówczas dodać posiekana cebulę, zeszklić.
Następnie dodać obrane i pokrojone jarzyny (oprócz kalafiora którego ugotować osobno), doprawić do smaku papryką w proszku, podlać wywarem i pozostawić na ogniu pod przykryciem do miękkość składników.
Na sam koniec dodać kalafiora zagęścić sos mąka i doprawić jeszcze rozgniecionym czosnkiem oraz majerankiem.
Składniki:
- 150g cielęciny
- 2 łyżki kminku
- 1pietruszka
- 1marchewka
- 1,5l wody
- kawałek selera
- 1łyżka masła
- 1łyżka mąki
- sól
Sposób przygotowania:
Mięso gotować ok. 30min. wówczas dodać obrane warzywa oraz kminek i gotować kolejne 20min.
Po tym czasie wywar przecedzić przez sito i doprowadzić do zagotowania.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę aby powstała złota zasmażka, rozprowadzić ją odrobiną zimnej wody i dodać do zupy, wymieszać.
Pozostawić na ogniu ok. 10min. cały czas mieszając.
Na sam koniec doprawić do smaku solą.
Składniki:
- 500g cebuli
- 500g marchwi
- 100g porów
- 250g selera
- 30g masła
- sól
Sposób przygotowania:
Warzywa obrać po czym pokroić w grubą kostkę.
Następnie na rozgrzanym maśle podsmażyć cebulę razem z porem ok. 5min.przełożyć do garnka i zalać 3,5l wody.
Dodać marchewkę oraz seler i doprowadzić do zagotowania.
Pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 2 godz. do momentu aż płyn odparuje do 2l.
Na sam koniec doprawić do smaku solą.
Składniki:
- 200g fasoli borlotti
- 2 selery
- 1 cebula
- 2 marchwie
- 3 ziemniaki
- 115g fasolki szparagowej
- 210g grochu
- 2 cukinie
- ½ kapusty
- 2 listki szałwii
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 400g pomidorów z puszki
- 8listków bazylii
- 3 l bulionu
- ¾ szkl. posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 100g boczku
- 150g drobnego makaronu
- parmezan
- sól
- pieprz
- 50g smalcu
sos pesto:
- 2 ząbki czosnku
- 50g orzeszków pinii
- 1 ¾ szkl. listków bazylii
- 4 łyżki startego parmezanu
- 150ml oliwy z oliwek extra virgin
Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc.
Na drugi dzień na rozgrzanym smalcu podsmażyć posiekaną cebulę, rozgnieciony czosnek, natkę pietruszki, szałwię oraz boczek pokrojony w kostkę.
Smażyć na małym ogniu ok. 10min. po czym dodać seler oraz marchew pokrojoną na plasterki, obrane ziemniaki.
Pozostawić na ogniu ok. 5min. wówczas dodać pokrojone pomidory, przecier, bazylię oraz fasolę pokrojoną na kawałki.
Wlać bulion, doprawić dużą ilością pieprzu i doprowadzić do wrzenia.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 2godz. co jakiś czas mieszając.
Następnie ziemniaki rozgnieść widelcem, doprawić do smaku po czym dodać cukinie pokrojoną w plastry, groch, poszatkowaną kapustę oraz fasolkę szparagową pokrojoną na kawałki.
Gotować do momentu aż makaron będzie al dente.
W między czasie przygotować sos pesto miksując rozgnieciony czosnek, orzeszki bazylię oraz parmezan.
Cały czas mieszając dolewać oliwę, doprawić do smaku.