Tag: makaron, cebula

Zapiekanka makaronowa

Składniki:

  • 1 pierś kurczaka
  • ser żółty
  • makaron (najlepiej penne)
  • 1 duża cebula
  • 1 duży por
  • 40 dkg pieczarek
  • mleko
  • gałka muszkatołowa
  • sól i pieprz do smaku
  • łyżka mąki

Sposób przygotowania:

Pokrojone w kostkę piersi kurczaka podsmażamy na patelni.
W miedzy czasie gotujemy makaron.
Następnie podsmażamy posiekaną cebulkę, pokrojonego w plasterki pora oraz pieczarki pokrojone w kawałki.
Następie wszystkie składniki mieszamy ze sobą w misce.
Do rozpuszczonego masła dodajemy 1szkl. mleka, łyżkę maki, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową.
Gotowym sosem polewamy makaron wymieszany z warzywami. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Na sam koniec posypujemy wszystko starym żółtym serem i zapiekamy ok. 15 min. w rozgrzanym piekarniku.

Kaserola z kurczaka i makaronu

Składniki:
½ kg piersi z kurczaka
½ kg pieczarek (małych)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku (wyciśnięty lub drobno posiekany)
½ łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki suszonego tymianku
150 ml rosołu z kurczka
1 puszka zagęszczonego (niesłodzonego) mleka
150 g mrożonego groszku
1 łyżka musztardy Dijon (może być więcej)
łyżka mąki (najlepiej skrobi kukurydzianej)
½ opakowania grubego makaronu
1 łyżka oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:
W dużej patelni podgrzej na średnim ogniu olej i dodaj sol, pieprz, cebulę, czosnek i tymianek podsmaż ciągle mieszając przez około 5 minut aż cebula zbrązowieje.

W międzyczasie pokrój piersi z kurczaka na kawałki wielkości tzw gryza. Dodaj kurczaka do patelni podsmaż przez parę minut.  Przeżuć wszystko do metalowej miski.

Wymieszaj mąkę z rosołem i wlej na patelnię wraz z skondensowanym mlekiem, podgotuj około 5 minut aż zgęstnieje. Dodaj mrożony groszek.

Ugotuj makaron – uwaga nie gotuj do końca powinien być twardszy niż tzw „al dente”.

Dodaj do sosu mlecznego musztardę i kurczaka z przyprawami, makaron i wszystko razem wymieszaj tak aby sos pokrył dokładnie makaron.

Wrzuć wszytko do naczynia żaroodpornego (około 20 na 20 cm) i szczelnie przykryj folią aluminiową, należy zapiekać przez 30 minut w piekarniku nagrzanym to 190 stopni.

Można podawać z brukselka lub surówką z tartej marchwi.
Opcjonalnie można posypać utartym żółtym serem i kilka minut zapiać.