Tag Archives: mąka

Ciasta i ciasteczka

Ciasto z brzoskwiniami

Leave a comment

Składniki:

  • 1 szkl. mąki
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ szkl. cukru pudru
  • 100 g masła
  • 2 łyżki białego wytrawnego wina
  • ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
  • szczypta soli
  • 1 kg brzoskwiń
  • 2 surowe żółtka
  • ½ szkl. gęstej śmietany
  • 2-3 łyżki płatków migdałowych

Sposób przygotowania:
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesianym cukrem pudrem oraz startą skórką z cytryny po czym dokładnie usiekać razem z masłem, wówczas dodać sól oraz wino.
Całość dokładnie wyrobić na gładkie ciasto, które owinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki.
W między czasie brzoskwinie wrzucić na 2 min na wrzątek po czym wyjąć, przelać zimną wodą, obrać ze skórki i przekroić na pół.
Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim tortownicę, ponakłuwać widelcem.
Na cieście ułożyć brzoskwinie, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec ok. 15 min.
Po tym czasie zalać brzoskwinie śmietaną wymieszaną z żółtkami, posypać jeszcze migdałami.
Ponownie wstawić do piekarnika na 20 min.

http://przepisy24.pl/ciasto_brzoskwiniami Ciasto z brzoskwiniami

Ciasta i ciasteczka

Placek z wiśniami

Leave a comment

Składniki:

  • ½ kostki margaryny
  • 3 jajka
  • ¾ szkl. cukru
  • ½ szkl. mleka
  • 25 dag maki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 dag wiśni
  • cukier puder
  • tłuszcz
  • łyżka tarte bułki

Sposób przygotowania:
Margarynę utrzeć razem z cukrem oraz jajkiem po czym wsypać połowę mąki i wbić kolejne jajko.
Nadal ucierać i ponowne wbić kolejne jajko oraz wsypać pozostałą mąkę.
Na koniec wlać jeszcze mleko i dokładnie wymieszać.
Ciasto wylać na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.
Wiśnie pokroić na połówki i ułożyć na górze ciasta.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec.
Przed podaniem pospać cukrem pudrem.

Ciasta i ciasteczka

Tort przekładany masą twarogową

Leave a comment

Składniki:

  •  150 g masła
  • 1 żółtko
  • 200 g mąki
  • 70 g cukru pudru
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • cukier waniliowy
  • tłuszcz
  • szczypta soli
  • mąka

nadzienie:

  • 400 g twarogu
  • 150 g cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Do masła dodać cukier i mąkę, utrzeć po czym dodać żółtka, sok z cytryny oraz szczyptę soli.
Całość dokładnie wymieszać.
Brytfannę wysmarować tłuszczem i obsypać mąką po czym rozłożyć w niej 2/3 ciasta.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec.
Z pozostałego ciasta zrobić ruloniki i ułożyć z nich kratkę, posmarować żółtkiem i w stawić do piekarnika do momentu aż się zarumieni.
W między czasie twaróg przetrzeć, dodać cukier, mleko oraz sok i całość dokładnie wymieszać.
Powstałą masą przełożyć tort i na sam koniec posypać cukrem pudrem.

http://przepisy24.pl/tort_przek_adany_mas_twarogow Tort przekładany masą twarogową

Uncategorized

Smażone pierożki

Leave a comment

Składniki:

  • 30 dag mąki
  • 10 dag margaryny
  • 2 żółtka
  • 2-3 łyżki kwaśniej śmietany
  • ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru pudru
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżki powideł
  • tłuszcz
  • cukier puder do posypania


Sposób przygotowania:
Do mąki wbić żółtka, dodać margarynę, śmietanę, cukier puder, proszek do pieczenia oraz sól.
Całość dokładnie wyrobić aby powstało jednolite ciasto, które rozwałkować i pokroić na kwadraty.
Następnie na każdy kwadrat rozłożyć po trochę konfitur i siekać po przekątnej.
Smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciasta i ciasteczka

Tort zielony z kremem

Leave a comment

Składniki:

  • 4 jajka
  • 300 g agrestu z kompotu
  • dżem owocowy
  • 1 cukier waniliowy
  • 120 g cukru pudru
  • 2 łyżki wrzącej wody
  • 140 g mąki
  • 0,25 l śmietany
  • tłuszcz
  • mąka

krem:

  • 40 g budyniu waniliowego w proszku
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 70 g cukru pudru
  • 0,3 l mleka
  • 80 g masła
  • 2 łyżki rumu

Sposób przygotowania:

Do żółtek wsypać połowę cukru i dodać wrzącą wodę po czym całość ubić.
Następnie pozostałą część cukru dodać do białek i ubić sztywną pianę, którą delikatnie wymieszać z żółtkami, dodając również mąkę oraz cukier waniliowy.
Powstałe ciasto przelać do brytfanny wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąka.
Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i upiec.
W między czasie proszek budyniowy wsypać do mleka i ugotować gęsty krem.
Następnie żółtka utrzeć z cukrem waniliowym i dodać do wystudzonego budyniu, dodać jeszcze rum i całość dokładnie wymieszać.
Upieczone ciasto przekroić, posmarować płat dżemem po czym ułożyć połówki agrestu a na nim rozsmarować budyniowy krem.
Przykryć płatem i udekorować bitą śmietaną, przed podaniem wstawić do lodówki.

http://przepisy24.pl/tort_zielony_kremem Tort zielony z kremem

Ciasta i ciasteczka

Czekoladowy tort

Leave a comment

Składniki:

  • 180 g czekolady
  • 180 g masła
  • 180 g cukru
  • 180 g mąki
  • 8 jajek
  • 250 g marmolady morelowej

Glazura:

  • 100 g czekolady
  • 100 g cukru
  • ½ szkl. śmietanki

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć w makutrze na pianę, wówczas dodać rozgrzaną czekoladę i nie przerywając ucierania, dodawać stopniowo cukier i żółtka.
Gdy masa będzie dokładnie utarta, dodać białka ubite na sztywną piane, delikatnie wymieszać.
Powstałą masę przelać do tortownicy wysmarowanej masłem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 45 min.
Gorący tort posmarować cały marmoladą a gdy zastygnie posmarować czekoladowym lukrem.

http://przepisy24.pl/czekoladowy_tort Czekoladowy tort

Sosy i Dipy

Biały sos podstawowy

Leave a comment

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • łyżka mąki
  • 2 szkl. bulionu
  • sól
  • biały pieprz
  • szczypta cukru
  • ½ łyżeczki soku z cytryny


Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę aby powstała jasna zasmażka, wówczas rozprowadzić ją letnim bulionem.
Nie przerywając mieszania trzymać na małym ogniu do zgęstnienia, wówczas doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz szczypta cukru.

Sosy i Dipy

Sos beszamelowy Anny

Leave a comment

Składniki:

  • 60 g mąki
  • 50 g masła
  • 500 ml mleka
  • sól
  • pieprz
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:
Masło roztopić po czym przesiać do niego mąkę i cały czas mieszając lekko zarumienić, wówczas zdjąć z ognia i stopniowo dolewać mleko.
Pozostawić na ogniu ok. 10 min stale mieszając do zgęstnienia sosu.
Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową

Kurczak

Kurczak pieczony w soli

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kurczak
  • 2-3 wątróbki drobiowe
  • 1kg mąki
  • 1 kg grubej soli
  • 1 pęczek świeżych ziół
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Kurczaka oprószyć wewnątrz i zewnątrz solą oraz pieprzem po czym do środka kurczaka włożyć wątróbki oraz zioła, zaszyć.
Następnie mąkę wymieszać z solą, wlać ½ l wody i zagnieść dokładnie ciasto, które rozpłaszczyć ręką i zawinąć w nie kurczaka.
Całość dokładnie zlepić i przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do rozgrzanego pieca na 1 ½ godz.
Po tym czasie kurczaka wyjąć z piekarnika odstawić na 30 min, wówczas rozbić skorupkę a kurczaka podzielić na porcję.

Ciasta i ciasteczka

Wałeczki z Wiednia

Leave a comment

Składniki:

  • 250 g cukru
  • 250 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 10 utłuczonych goździków
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu

Sposób przygotowania:
Jajka razem z cukrem utrzeć do białości, dodając, cynamon, goździki oraz skórkę z cytryny.
Na sam koniec dodać mąkę i dokładnie wyrobić.
Z powstałego ciasta formować małe wałeczki, które ułożyć na blasze wysmarowanej masłem.
Posmarować jeszcze wałeczki białkiem i posypać cukrem oraz cynamonem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do lekkiego zarumieniania.

http://przepisy24.pl/waleczki_wiednia Wałeczki z Wiednia