Składniki:
- 1 kg piersi z gęsi
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka szałwii
- ćwierć łyżeczki tymianku
- 2-3 ząbki czosnku
- 4 winne jabłka
- 1 kieliszek wódki
- szczypta cukru
- 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
Piersi zalać lekko osoloną wodą odstawić na 3-4godz. po czym odcedzić i natrzeć czosnkiem roztartym z solą i ziołami, ponownie odstawić na 3-4godz.
Następnie przełożyć piersi do wysmarowanej masłem brytfanny, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min. co jakiś czas skrapiając wodą.
W między czasie z jabłek wydrążyć gniazda nasienne i w powstałe otwory włożyć masło utarte z cukrem i majerankiem po czym obłożyć piersi gęsi i piec razem kolejną 1 godz.
Pod koniec pieczenia skropić całość wódką i pod przykryciem dopiec.
http://przepisy24.pl/zio_owe_piersi_g_si Ziołowe piersi gęsi
Składniki:
- 1 ½ kg wieprzowiny bez kości
- 1 ½ łyżeczki mielonego kminku
- ½ łyżeczki majeranku
- 2 cebule
- 1łyżka smalcu
- 1szkl. bulionu
- sól
Sposób przygotowania:
Mięso natrzeć kminkiem, solą oraz majerankiem po czym obsmażyć na rozgrzanym smalcu, wówczas posypać posiekaną cebulą i wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec ok. 90-100min, co jakiś czas skrapiając bulionem.
Przed podaniem pieczeń pokroić na plastry i polać sosem z pieczeni.
http://przepisy24.pl/wieprzowina_aromatycznym_kminkiem Wieprzowina z aromatycznym kminkiem
Składniki:
- 1gęś
- 500g obranych kartofli
- 1l bulionu
- 1łyżka masła
- 1łyżka tartej bułki
- 1łyżka majeranku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Gęś oczyścić po czym oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 1godz.
W między czasie kartofle zalać bulionem i ugotować, odcedzić, dodać masło, majeranek oraz tarą bułkę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dokładnie wymieszać i nadziać gęś kartoflami, zaszyć.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175stopni i piec 20-25min na każde 500g mięsa.
Podczas pieczenia polewać wytwarzającym się tłuszczem.
http://przepisy24.pl/g_kartoflami Gęś z kartoflami
Składniki:
- 1indyczka
- 150g wędzonej słoniny
- 100g smalcu
- wywar mięsny
- majeranek
- sól
Sposób przygotowania:
Wypatroszoną indyczkę oprószyć solą i majerankiem z zewnątrz i wewnątrz.
Następnie słoninę pokroić na cienkie plasterki i obłożyć nimi indyczkę.
Przełożyć ptaka do brytfanny polać go roztopionym smalcem oraz podlać wywarem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 60min.
W połowie pieczenia odwrócić aby zarumieniła się ze wszystkich stron.