Składniki:
- 800 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- 400 g grzybów: kanie, maślaki, podgrzybki, boczniaki
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 1 cebula
- 1 szkl. kwaśnej śmietany
- 1 żółtko
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Grzyby pokroić w plasterki po czym usmażyć je na rozgrzanym maśle, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie ziemniaki, jajka i cebule pokroić w plastry.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim warstwami ziemniaki, jajka, grzyby i cebulą, przesypując każdą warstwą odrobiną pieprzu.
Zalać zapiekankę śmietaną wymieszaną z żółtkiem, solą oraz posiekaną natką pietruszki.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 min.
Składniki:
- 600g grzybów; kurki, maślaki, podgrzybki, kozaki
- 50g słoniny
- 1cebula
- 2łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4-5 łyżek mąki
- 4 surowe jajka
- ½ szkl. oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na 2łyżkach przesmażyć słoninę pokrojoną kostkę, wówczas wrzucić posiekane grzyby i cebulę i jeszcze przez chwilę smażyć na silnym ogniu po czym zmniejszyć ogień i dusić ok. 10-15min. i odstawić do ostygnięcia.
Następnie dodać do grzybów, mąkę, pietruszkę oraz wbić jajka.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić solą oraz pieprzem.
Z powstałej masy formować łyżką, placki, które smażyć na rozgrzanym oleju.
- Składniki:
- 500g kapeluszy młodych grzybów: maślaki, podgrzybki, prawdziwki
- 2cebule
- ½ łyżeczki kminku
- 2łyżki soku cytryny
- 3-4 łyżki oleju
- ½ łyżeczki miodu
- ½ łyżeczki posiekanego estragonu
- 1łyżeczka psikanego koperku
- 1łyżeczka szczypiorku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Wodę osolić, wrzucić kminek i zagotować, wówczas wrzucić grzyby i pozostawić na ogniu ok. 10-12min. po czym odcedzić i przelać przez sito zimną wodą i wymieszać z posiekaną cebulką.
Następnie miód wymieszać razem sokiem z cytryny, estragonem oraz solą i pieprzem, ucierać cały czas dodając stopniowo olej.
Powstałym sosem polać grzyby, wymieszać i odstawić pod przykryciem na 2-3godz do lodówki.
Przed podaniem posypać posikanym koperkiem i szczypiorkiem.