Mózg wołowy zapiekany z serem
Składniki:
- 1 mózg wołowy
- 2-3 mózgi cielęce
- ziele angielskie
- gałka muszkatołowa
- 5jajek
- 2łyżki posiekanego koperku
- 1 ½ łyżki masła
- 1łyżeczka tartej bułki
- 2łyżki tartego żółtego sera
- 1łyżeczka octu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Mózg zalać osoloną wodą z dodatkiem octu i ugotować, odstawić do ostygnięcia i przetrzeć przez sito z 1łyżką masła.
Następnie cały czas ucierając dodawać po 1 żółtku, sól, pieprz, gałkę, ziele angielskiego oraz koperek.
Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie połączyć.
Powstałą masę przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem i obsypanego bułką tratą oraz startym serem.
Posypać wierz startym serem i obłożyć plasterkami masła.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 20min.
http://przepisy24.pl/m_zg_wo_owy_zapiekany_serem Mózg wołowy zapiekany z serem