Leszcz w jabłkach i chrzanie
Składniki:
- 1kg leszcza
- 500g kwaśnych jabłek
- 250ml octu 6%
- 1korzeń chrzanu
- 1 cebula
- 1 cytryna
- 1 pietruszka
- 1 marchewka
- ziele angielskie
- 1 liść laurowy
- 1łyżka cukru pudru
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Rybę oblać wrzącym octem i odstawić pod przykryciem na 30min.
W między czasie warzywa, cebulę oraz przyprawy zalać wodą i ugotować wywar po czym go przecedzić i włożyć do niego leszcza i gotować na dużym ogniu.
Następnie obrane jabłka zetrzeć na tarce razem z chrzanem, dodać cukier oraz 1łyżeczkę soku z cytryny i wymieszać.
Leszcza odcedzić z wywaru, ułożyć na półmisku i obłożyć chrzanem oraz jabłkami.
Udekorować plasterkami cytryny.