Składniki:

• 6 szyjek kury

Farsz:

• 2-3 wątróbki drobiowe
• 100-150 g mięsa z drobiu
• 100-150g tłustej wieprzowiny
• 5 plasterków czerstwej bułki
• 4 jajka
• 2 szkl. mleka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Sposób wykonania:
Z szyjek usunąć krtań razem z kręgami szyjnymi po czym dokładnie je oczyścić i zaszyć jeden koniec.
Następnie bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć i razem z mięsem i wątróbką zemleć w maszynce.
Do powstałej masy wbić jajka, wlać odrobinę mleka i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałka muszkatołową.
Całość dokładnie wymieszać i nadziać farszem szyjki.
Po nadzianiu zaszyć drugi koniec szyjki i po nakłuwać całe w kilku miejscach.
Gotowe szyjki zalać wodą i gotować około 50 minut po tym czasie przełożyć je na patelni i obsmażyć na złoto.