Tag Archives: kurki

Grzyby

Kurki duszone z pomidorami

Leave a comment

Składniki:

  • 750g kurek
  • 750g pomidorów
  • 2cebule
  • 3łyżki masła
  • 2-3 łyżki gęstej śmietany
  • sól
  • ćwierć łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 3łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Duże kurki pokroić, mniejsze pozostawić w całość.
Następnie cebule pokroić w półplasterki i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać kurki, chwilę smażyć i wrzucić obrane pomidory pokrojone w plastry, pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 40min.
Pod koniec duszenia wlać śmietanę i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz papryką.
Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką.

Grzyby

Kurki z jajkami

Leave a comment

Składniki:

  • 8 jajek
  • grzyby kurki 200 g
  • wegeta
  • boczek wędzony 100 g
  • masło
  • ząbek czosnku

Sposób przygotowania:
Boczek pokroić w kostkę i obsmażyć na maśle.
Umyte grzyby drobno posikać i dodać je do boczku.
Smażyć ok. 8 min. po czym dodać ok. pół łyżeczki wegety oraz rozgnieciony czosnek.
Całość wymieszać i na koniec zalać całośc roztrzepanymi jajkami, pozostawić an ogniu do ścięcia jaj.

Grzyby

Grzybowy mus

Leave a comment

Składniki:

  • 30g suszonych borowików
  • 400g pieczarek
  • 100g kurek  ew. smardzów
  • 200ml wywaru mięsnego
  • 200ml śmietanki 30 %
  • 3 łyżki tartej bułki
  • 50ml madery
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 15g żelatyny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Umyte borowiki, kurki zalać ciepłą wodą, odstawić na kilka minut po czym gotować w tej samej wodzie w której się moczyły ok. 40-50min. pod koniec gotowania lekko osolić po czym odsączyć grzyby, borowiki pokroić na kawałki a kurki pozostawić w całości.
Wywar z grzybów przecedzić i wlać odo wywaru z mięsa. Doprowadzić do zagotowania i pozostawić na ogniu do momentu aż zostanie ok. 250ml płynu wówczas dodać maderę.
W między czasie posiekaną cebulą podsmażyć na rozgrzanym maśle, dodać obrane i pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć ok. 10min. po czym dodać tartą bułkę, doprawić solą oraz pieprzem i całość zmiksować wówczas dodać ubitą na sztywno śmietaną i delikatnie wymieszać.
Następnie do wywaru dodać żelatyną namoczoną w 3 łyżkach wody i ponownie doprowadzić do zagotowania i odstawić do ostygnięcia wówczas połowę galarety wymieszać z masą pieczarkową oraz pokrojonymi borowikami.
Do formy wylać połowę galarety po czekać aż zastygnie po czym ułożyć na niej kurki i zalać pozostałą galaretą.
Wstawić na 2 godz do lodówki do zastygnięcia.

Grzyby, Wieprzowina

Polędwica w sosie z kurek

Leave a comment

Składniki:

  • 2 polędwiczki wieprzowe
  • 0,5 kg kurek
  • śmietana 36%
  • świeży rozmaryn
  • oliwa

Sposób przygotowania:
Polędwiczki oprószyć solą po czym smażyć na rozgrzanej oliwię.
Gdy będą już gotowe odstawić aby ostygły.
Następnie polędwiczki nacinamy ukośnie a wnętrze nacięć wypełniamy świeżym rozmarynem.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 40min.
W między czasie podsmażamy kurki na tłuszczu na którym wcześniej smażyły się polędwiczki.
Po 10- 15 min smażenia dodajemy śmietanę i jeszcze przez chwile podsmażać do momentu aż sos lekko odparuje.
Gdy polędwiczki będą już gotowe polewamy je przed podaniem sosem z kurek.