Składniki:
- 2 piersi kurczaka
- kawałek imbiru
- 3 łyżki sosu imbirowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki sherry
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 5 dag orzeszków ziemnych
- olej
Sposób przygotowania:
Imbir drobno pokroić i wymieszać razem z mąką ziemniaczaną, sosem sojowym oraz posiekanym czosnkiem po czym włożyć kurczaka, odstawić na 30 min.
Następnie kurczaka wyjąć z marynaty i usmażyć na rozgrzanym oleju ok. 2-3 min, wówczas wrzucić orzeszki i wlać resztę marynaty, doprowadzić do zagotowania.
Składniki:
- 1 bulwa selera
- 1 upieczona pierś z kurczaka
- ugotowany mały kalafior
- 1 szkl. posiekanych orzechów włoskich
- sól
- pieprz
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4-5 łyżek majonezu
Sposób przygotowania:
Selera gotować w osolonym wrzątku ok. 15 min po czym odcedzić, przelać zimną wodą, obrać i pokroić w słupki, które skropić sokiem z cytryny.
Następnie kurczaka pokroić w kostką a kalafiora podzielić na różyczki, dodać do selera razem z posiekanymi orzechami.
Całość wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i polać majonezem.
Przed podaniem udekorować koperkiem i paseczkami papryki.
http://przepisy24.pl/salatka_selera_kawalkami_kurczaka Sałatka z selera z kawałkami kurczaka
- ½ strąka czerwonej papryki
- kilka gałązek koperku
Składniki:
- 1 kurczak
- 150 g świeżych grzybów
- 1 łyżka koniaku
- 0,2 l śmietany
- 40 g tłuszczu
- 2 cebule
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i selera
- wywar z drobiu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kurczaka oprószyć solą i pieprzem po czym obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu razem z zeszkloną cebulką, wówczas kurczaka wyjąć a na patelnie wrzucić pokrojone grzyby, obsmażyć.
Następnie natkę pietruszki posiekać i dodać do grzybów razem z pokrojonym selerem i ponownie włożyć kurczaka.
Podlać koniakiem i wywarem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec.
Na sam koniec gotowego kurczaka wyjąć a sos zagęścić mąką ziemniaczaną rozprowadzoną z wodą, raz doprowadzić do zagotowania.
Przed podaniem skropić sokiem z cytryny oraz śmietaną i polać sosem.
http://przepisy24.pl/kurczak_grzybach_piekarnika Kurczak w grzybach z piekarnika
Składniki:
- kurczak
- 3 cebule
- 4 łodyżki selera naciowego
- 1 łyżeczka bazylii
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ łyżeczki szałwii
- 600 g mrożonego groszu
- 5 ½ szkl. wody
- ¾ szkl. ryżu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kurczaka podzielić na porcję, włożyć do garnka, dodać posiekaną cebulę i selera, bazylię, tymianek, szałwię oraz groszek.
Zalać całość wodą, doprawić solą i pieprzem i doprowadź do zagotowania pod przykryciem po czym pozostawić na małym ogniu ok. 1godz.
Po tym czasie wyjąć kurczaka. Oddzielić mięso od kości, posiekać i ponowie włożyć o zupy razem z ryżem i gotować do miękkość ryżu.
http://przepisy24.pl/zupa_kurczaka_ry_em Zupa z kurczaka z ryżem
Składniki:
- 1kurczak
- 100g pieczarek
- 1łyżka mąki
- 2ząbki czosnku
- 4łyżki oleju
- wywar z drobiu
- 4jaja
- 0,1l białego wina
- 2łyżki przecieru pomidorowego
- natka pietruszki
- 1łyżka smalcu
- sól
Sposób przygotowania:
Kurczaka podzielić na mniejsze porcje po czym oprószyć solą i mąka, wrzucić na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, obsmażyć wówczas podlać wywarem oraz winem wymieszanym z przecierem pomidorowym, doprawić do smaku rozgniecionym czosnkiem i pozostawić na małym ogniu pod przykryciem.
W między czasie obrać i pokroić pieczarki, dodać je do kurczaka pod koniec duszenia.
Z jajek usmażyć jajecznicę.
Przed podaniem obłożyć kurczaka jajecznicą i posypać natką pietruszki.
http://przepisy24.pl/kurczak_jajecznicy Kurczak w jajecznicy
Składniki:
- 1kurczak
- 400g spaghetti
- 100g świeżych grzybów
- 2 pomidory
- 2łyżki wody
- 2łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2łyzki oleju
- 40g smalcu
- wywar z drobiu
- sól
Sposób przygotowania:
Kurczaka oprószyć solą wewnątrz i zewnątrz.
Następnie pokrojone grzyby obsmażyć na rozgrzanym smalcu, wówczas dodać pokrojone pomidory, podlać wywarem i pozostawić na ogniu do miękkości.
W między czasie ugotować makaron i dodać go do pomidorów razem z posiekaną natką pietruszki.
Całość wymieszać i nafaszerować kurczaka, zaszyć i obsmażyć na rozgrzanym oleju, po czym podlać wywarem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec.
Upieczonego kurczaka podawać na reszcie spaghetti.
http://przepisy24.pl/kurczak_nadziewany_spaghetti Kurczak nadziewany spaghetti
Składniki:
- 4udka kurczaka
- 2szkl. bulionu
- 250g agrestu
- 1łyżeczka startej skórki z cytryny
- łyżka miodu
- 2łyżki masła
- łyżka mąki
- ½ szkl. śmietanki
- sól
Sposób przygotowania:
Udka zalać gorącym bulionem trzymać na ogniu ok. 40min. po czym odcedzić i oddzielić mięso od kości i pokroić na mniejsze kawałki.
Następnie na rozgrzane masło, wrzucić startą skórkę z cytryny, agrest, miód oraz wlać bulion z gotowania udek , pozostawić na ogniu ok. 20min, wówczas agrest przetrzeć przez sito i ponownie dusić na małym ogniu ok. 15min.
Doprawić do smaku solą i zagęścić mąką wymieszaną ze śmietanką, podgrzać ale nie gotować.
Składniki:
- 1 kurczak
- masło
- sól
- pieprz
- skórka z 2 cytryn (starta na tarce)
- 550ml. mleka
- 10 ząbków czosnku ( ze skórką)
- szczypta cynamonu
- szałwia
Sposób przygotowania:
Kurczaka oprószyć solą, pieprzem oraz szałwią. Odstawić na całą noc po czym podsmażyć na rozgrzanym maśle wymieszanym z oliwą z oliwek.
Przekładamy kurczaka do brytfanki a następnie dodajemy czosnek, startą skórkę, wlewamy mleko i posypujemy cynamonem oraz szałwią.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190stopi i pieczemy ok. 90min. co jakiś czas podlewając sosem. Gdyby mleko odparowało to również go dolać w trakcie pieczenia.
http://przepisy24.pl/kurczak_mleku Kurczak w mleku
Składniki:
- 1 kurczak
- 300g cielęciny
- 300g wieprzowiny
- 50ml koniaku
- 2 jajka
- 5 suszonych grzybów
- 200ml śmietany
- 200g słoniny
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2łyżki posiekanego koperku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Grzyby zalać wodą i odstawić po czym ugotować w tej samej wodzie w której się moczyły po czym grzyby odcedzić a wywar przecedzić i pozostawić na ogniu do momentu aż zostanie 4 łyżki płynu.
Następnie cielęcinę i wieprzowinę pokroić w kostkę, piersi kurczaka odciąć z pozostałe mięso również pokroić w kostkę wówczas wszystkie rodzaje mięsa zmiksować oprócz filetów z kurczaka, wbić jajka, dodać śmietankę, posiekane grzyby, wlać wywar razem z koniakiem, doprawić solą oraz pierzem.
Całość dokładnie wyrobić aby powstała jednolita masa.
Posiekaną zieleninę wymieszać z posiekaną i podsmażoną na maśle cebulą.
Filety z kurczaka pokroić na paseczki, obtoczyć je w roztopionym maśle a następnie w zieleninie.
W brytfannie rozłożyć połowę masy pasztetowej po czym ułożyć na niej filety kurczaka i ponownie rozłożyć masę mięsną.
Na samej górze rozłożyć słoninę, włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 1,5 godz.
http://przepisy24.pl/pasztet_filetami_kurczaka_zieleninie Pasztet z filetami kurczaka w zieleninę
Składniki:
- kurczak
- 1łyżka mielonego kuminu
- 1łyżka sproszkowanego chili
- sok z 3limetek
- 10ząbków czosnku
- 3łyżki oliwy z oliwek
- ½ szkl. tequili
- ½ szkl. wody
- 1łyżka posiekanej kolendry
Sposób przygotowania:
Z kurczaka usnąć skórę i podzielić go na porcję po czym zalać go sokiem z limetki wymieszanym z oliwą, rozgniecionym czosnkiem, kuminem oraz chili, odstawić na 20min.
Po tym czasie wyjąć kurczaka z marynaty i obsmażyć go na rozgrzanej oliwie, wówczas wlać marynatę, tequile oraz wodę i pozostawić na ogniu pod przykryciem do miękkości kurczaka.
Następnie kruczka ułożyć na półmisku a sos odparować i polać mięso.