Składniki:
- 1 kura
- 150 g pieczarek
- 100 g wędzonej słoniny
- 100 g warzyw korzennych
- 1 cebula
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka sosu Worcester
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania:
Kurę zalać osoloną wodą , dodać cebulę w całości oraz obrane i pokrojone warzywa, wrzucić jeszcze liść laurowy i ugotować kurę na pól miękko.
W miedzy czasie pokroić słoninę i stopić na rozgrzanej patelni.
Następnie kurę odcedzić, pokroić mięso na mniejsze kawałki i wrzucić na stopioną słoninę, obsmażyć, wówczas dodać pokrojone pieczarki, podlać wywarem i pozostawić na ogniu do miękkości składników.
Na sam koniec dodać mąkę aby zagęściła sos i doprawić do smaku sosem Worcester, solą oraz pieprzem.
http://przepisy24.pl/t_usta_kura_pieczarkach Tłusta kura w pieczarkach
Składniki:
- 1 kura
- 0,25 l kwaśnej śmietany
- 30 g mąki
- 40 g smalcu
- 150 g warzyw korzeniowych
- 2 cebule
- 2 ziarnka pieprzu
- 2 łyżeczki papryki w proszku
- sok z cytryny
- sól
Sposób przygotowania:
Kurę zalać osoloną wodą, po czym dodać obrane i pokrojone warzywa oraz cebule w całości i pieprz , wówczas ugotować kurę na półmiekkio, wtedy ją wyjąć i pokrajać mięso na mniejsze kawałki.
Następnie cebulę posiekać i wrzucić na patelnie z rozgrzanym smalcem, zeszklić, dodać pokrojoną paprykę oraz mięso.
Całość oprószyć mąką i obsmażyć, wtedy wlać wywar i pozostawić na małym ogniu do miękkości składników.
Na sam koniec doprawić do smaku śmietaną i sokiem z cytryny.
http://przepisy24.pl/kura_sosie_mietanowo_paprykowym Kura w sosie śmietanowo-paprykowym
Składniki:
- 1kura
- 15dag włoszczyzny
- 1liść laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- pieprz
galareta:
- 3/4l wywaru
- 1 1/2dag żelatyny
- 2białka
- ½ łyżki octu
- sól
Sposób przygotowania:
Kurę zalać osoloną wodą, wrzucić przyprawy i gotować ok. 2godz.
Pod koniec gotowania dodać obraną włoszczyznę.
Gdy kura jest już miękka odstawić ją do ostygnięcia w wywarze po czym wywar przecedzić a mięso oddzielić od kości i pokroić na mniejsze kawałki.
Następnie do wywaru dodać rozpuszczoną żelatynę, białka oraz sól, wymieszać, gdy ostygnie dodać ocet.
Gdy galareta zacznie krzepnięć oblać ścianki foremek, po czym rozłożyć w nich kawałki mięs i zalać resztą galarety.
Odstawić do zastygnięcia.