Grzybowe carpaccio
Składniki:
- 1 kg czerwonych kozaków
- borowików lub podgrzybków
- 1/5 szklanki octu balsamicznego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 cytryna
- sól
- pieprz
- 2-3 papryczki chili
- kilka gałązek natki
Sposób przygotowania:
Oczyszczone dokładnie grzyby wrzucamy do wrzącej wody na 2-3 min.
Następnie wyjmujemy je z wody i kroimy w plastry.
Wykładamy na talerz i skrapiamy sokiem z cytryny.
Sos balsamiczny mieszamy z oliwą, octem oraz posiekaną papryczką. Doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowany sos polewamy na grzyby. Na sam koniec można udekorować natką pietruszki oraz pozostałymi papryczkami.
http://przepisy24.pl/grzybowe_carpaccio Grzybowe carpaccio