Tag Archives: koncentrat pomidorowy

Ryby

Śledzie smażone w zalewie pomidorowej

Leave a comment

Składniki:

  • 50dag śledzi
  • 3łyżki oleju

Zaprawa pomidorowa:

  • 1/8l wody
  • 3dag koncentratu pomidorowego
  • 1liść laurowy
  • 4ziarna pieprzu
  • 1/8l octu
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:

Śledzie odfiletować, oprószyć solą i usmażyć po czym przekroić każdy filet na dwa kawałki.
W między czasie wodę zagotować z dodatkiem przypraw oraz cebuli pokrojonej na talarki.
Następnie dodać przecier pomidorowy oraz ocet.
Całość wymieszać i doprawić jeszcze solą oraz cukrem.
Powstałą zaprawą zalać śledzie ułożone w słoju, przykryć pergaminem i odstawić na jakiś czas w chłodne miejsce.

http://przepisy24.pl/ledzie_sma_one_zalewie_pomidorowej Śledzie smażone w zalewie pomidorowej  

Ryby

Filety z dorsza po grecku

Leave a comment

Składniki:

  • 50 dag filetów z dorsza
  • 3 łyżki oleju

 

Sos grecki:

  • 8 dag marchwi
  • 5 dag koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki oleju
  • 5 dag selera
  • 5 dag pietruszki
  • 10 dag cebuli
  • sok z cytryny
  • pieprz
  • papryka
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:

Filety pokroić na 4cm kawałki po czym oprószyć solą i usmażyć.
W między czasie obrać warzywa i pokroić w cienkie paseczki po czym obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu razem z posiekaną cebulą po czym podlać odrobiną wody, doprawić do smaku solą i pozostawić na ogniu do miękkości.
Następnie dodać pod koniec duszenia koncentrat pomidorowy, doprawić jeszcze solą, cukrem, papryką oraz sokiem z cytryny.
Całość wymieszać i polać rybę ułożoną na półmisku.

http://przepisy24.pl/filety_dorsza_po_grecku Filety z dorsza po grecku  

Wołowina

Cielęcy gulasz z kawałkami szynki

Leave a comment

Składniki:

  • 700 g zadniej cielęciny
  • 100 g konserwowej szynki
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 strączki chili
  • 2 łodygi selera naciowego
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 100 g zielonego groszku
  • 1 ½ szkl. bulionu
  • ¾ szkl. białego wytrawnego wina
  • 3 łyżki oleju
  • łyżka masła
  • łyżka mąki

Sposób przygotowania;
Mięso pokroić w kostkę, którą oprószyć mąką i przesmażyć na rozgrzanym oleju, wówczas wlać wino i trzymać na ogniu ok. 10 min.
W między czasie na osobnej patelni zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem na rozgrzanym oleju, po czym dodać szynkę pokrojoną w kostkę i cały czas mieszając smażyć ok. 2-3 min.
Następnie dodać drobno pokrojone papryczki chili bez gniazd nasiennych, seler pokrojony w cienkie plasterki oraz przesmażone mięso.
Całość wymieszać, wlać bulion i dodać koncentrat pomidorowy, doprowadzić do zagotowania.
Doprawić do smaku solą i dusić jeszcze pod przykryciem ok. 1 godz. wówczas dodać zielony groszek, wymieszać i dusić jeszcze do zupełniej miękkości mięsa.
Na sam koniec doprawić jeszcze do smaku solą oraz pieprzem.

Ryby

Śledzie smażone w zalewie pomidorowej

Leave a comment

Składniki:

  • 50dag śledzi
  • 3łyżki oleju

 

Zaprawa pomidorowa:

  • 1/8l wody
  • 3dag koncentratu pomidorowego
  • 1liść laurowy
  • 4ziarna pieprzu
  • 1/8l octu
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:

Śledzie odfiletować, oprószyć solą i usmażyć po czym przekroić każdy filet na dwa kawałki.
W między czasie wodę zagotować z dodatkiem przypraw oraz cebuli pokrojonej na talarki.
Następnie dodać przecier pomidorowy oraz ocet.
Całość wymieszać i doprawić jeszcze solą oraz cukrem.
Powstałą zaprawą zalać śledzie ułożone w słoju, przykryć pergaminem i odstawić na jakiś czas w chłodne miejsce.

http://przepisy24.pl/ledzie_sma_one_zalewie_pomidorowej Śledzie smażone w zalewie pomidorowej  

Kurczak

Duszone kurczęta w śmietanowym sosie

Leave a comment

Składniki:

  • 2kurczeta
  • 1/8l śmietany
  • 6dag koncentratu pomidorowego
  • 6dag cebuli
  • 4dag mąki
  • 4dag tłuszczu
  • papryka
  • 1łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól

Sposób przygotowania:
Kurczęta podzielić na porcję, które oprószyć solą i odstawić na 1godz.
Po tym czasie oprószyć mąką i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu, dodać zeszkloną cebulkę i wlać 1/4l wody.
Pozostawić na ogniu pod przykryciem do miękkości.
Pod koniec wlać śmietanę wymieszaną z koncentratem i mąką, dusić jeszcze przez kilka minut.
Doprawić do smaku solą i przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Kurczak

Udka kurze w sosie pomidorowym

Leave a comment

Składniki:

  • 4 udka
  • 4 cebule
  • mąka
  • kostka rosołowa
  • koncentrat pomidorowy
  • bazylia
  • oregano
  • tymianek
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka i ostra
  • olej

Sposób przygotowania:
Udka doprawiamy według uznania papryką słodka i ostra, solą, pieprzem, wegetą. Obtaczamy w mące i podsmażamy na patelni. Następnie dodać posiekane 4 cebulę. Udka układamy w naczyniu żaroodpornym. Do garnka z wodą dodajemy kostkę rosołową, oregano, bazylię, tymianek oraz koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie mieszamy i polewamy na udka. Piec ok 40 – 50 min. Udka podajemy z z ziemniakami polanymi dużą ilością sosu.

http://przepisy24.pl/udka_kurze_sosie_pomidorowym Udka kurze w sosie pomidorowym  

Warzywa

Pomidory w sosie miodowym

Leave a comment

Składniki:

  • 500g małych pomidorów
  • 2łyżki miodu
  • 1łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 cebula
  • 50ml keczupu
  • 100ml oleju
  • estragon
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Sparzone pomidory obrać ze skórki.
Następnie do miodu dodać estragon, sól oraz pieprz i całość rozetrzeć po czym dodać ketchup, koncentrat, oliwę oraz drobno posiekaną cebulę
Na sam koniec pomidory ułożyć na półmisku i zalać je powstałym sosem.
Przed podaniem włożyć na ok.1 godz do lodówki.

Zupa

Zupa z czerwonej soczewicy

Leave a comment

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2łyżki papryki
  • 1 łyżka pieprzu cayenne
  • 500g czerwonej soczewicy
  • 50g ryżu długoziarnistego
  • 2 ¼ l bulionu
  • 45g kaszy pszennej
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 90g jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwię podsmażyć posiekaną cebulę oraz rozgnieciony czosnek po czym dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, dusić ok.1  min.
Następnie wlać bulion, dodać soczewicę oraz ryż i doprowadzić do zagotowania.
Pozostawić na małym ogniu ok. 35min do miękkości ryżu wówczas dodać kaszę z ziołami.
Doprawić do smaku.
Na sam koniec przelać do miseczek i udekorować jogurtem.

Zupa

Zupa pieczarkowo – pomidorowa

Leave a comment

Składniki:

  • 30 dag pieczarek
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 cytryna
  • 200 ml śmietany
  • natka pietruszki
  • 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczone pieczarki pokroić w paseczki po czym usmażyć je na rozgrzanym maśle.
Dodać koncentrat pomidorowy i jeszcze przez kilka minut podsmażyć.
Następnie całość zalewamy rosołem wymieszanym ze śmietaną.
Cytrynę obrać, usunąć pestki, pokroić na kawałki i dodać do zupy.
Doprawiamy solą, pieprzem oraz sproszkowaną papryką.
Gotować jeszcze ok. 15min.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.