Zupa z ogona wołowego i suszonycg grzybów
Składniki:
- 200g kości wołowych
- 5g suszonych grzybów
- 400g ogona wołowego
- 1łyżeczka smalcu
- 1cebula
- 100g warzyw:pietruszka, marchewka, seler
- szczypiorek
- sól
- mielony pieprz
Sposób przygotowania:
Kości pokroić na mniejsze kawałki , zalać wodą i gotować ok. 1godz.
Podczas gotowania dodać suszone grzyby oraz pokrojony ogon, gotować do miękkość składników.
W między czasie cebule posiekać i podsmażyć na rozgrzanym smalcu, na osobnej patelni podsmażyć warzywa pokrojone w wiórki.
Następnie wywar przecedzić a z ogona usunąć kość i pokroić na mniejsze kawałki.
Do wywaru dodać warzywa i cebulę, gotować do miękkość wówczas dodać mięso z ogona i przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.