Składniki:
- 50dag groszku
- 25dag włoszczyzny
- 20dag kości
- 1 ½ l wody
- 3dag mąki
- 1/8 l śmietanki
- 2żółtka
- cukier
- sól
Sposób przygotowania:
Włoszczyznę oraz kości zalać wodą i ugotować wywar.
W między czasie ugotować groszek w malej ilości ocukrzonej wody po czym połowę groszku przetrzeć a resztę pozostawić w całości.
Następnie wywar przecedzić i dodać do niego groszek.
Mąkę wymieszać z zimną wodą i podprawić zupę, doprowadzić do zagotowania.
Na sam koniec dodać śmietanę oraz żółtka, wmieszać.
Składniki:
- 20dag kości
- 4dag kminku
- 4dag tłuszczu
- 4dag mąki
- 25dag włoszczyzny
- 2l wody
- sól
Sposób przygotowania:
Kości zalać osoloną wodą, dodać obrane i pokrojone warzywa oraz kminek i pozostawić na ogniu do miękkości, wówczas odcedzić.
Na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć mąkę, rozprowadzić wodą i dodać do wywaru i doprowadzić do zagotowania.
Doprawić do smaku kminkiem.
Składniki:
- 25dag grochu
- 25dag włoszczyzny
- 2ząbki czosnku
- 8dag pęczaku
- 20dag kości
- 1 1/3l wody
- majeranek
- 4dag słoniny
- sól
Sposób przygotowania:
Groch i pęczak zalać wodą i odstawić po czym ugotować osobno.
W między czasie kości i włoszczyznę również zalać wodą i ugotować wywar, który przecedzić.
Następnie ugotowany i odcedzony groch przetrzeć przez sito i dodać do wywaru razem z pęczakiem. Doprawić do smaku solą, czosnkiem i majerankiem.
Przed podaniem dodać skwarki ze słoniny.
Składniki:
- 20dag kości
- 25dag ziemniaków
- 10dag kaszy
- 25dag włoszczyzny
- 1 1/2l wody
- 2dag masła
- 1łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól
Sposób przygotowania:
Kości i obraną włoszczyznę zalać osoloną wodą i ugotować wywar.
W miedzy czasie ugotować kaszę.
Następnie wywar przecedzić i dodać do niego ziemniaki pokrojone kostkę, ugotować, wówczas połączyć z kaszą.
Na koniec dodać masło i posypać posiekaną natką pietruszki.